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HAUTES-COTES DE BEAUNE 2018

HAUTES-COTES DE BEAUNE 2018

21,60 €

Sutileza y armonía borgoñesa en estado puro.

Descripción

Un pinot Noir Borgoñes de libro, un vino que expresa a la perfección el suelo donde cria sus uvas y el clima que le acompaña durante su maduración.  La región Hautes-Côtes de Beaune comienza en la localidad de Corgoloin y se extiende en dirección sur a lo largo de 30Km hasta el pueblo de Chassey-Le Camp; Los tipos de suelo varían y la altitud está entre los 350 y 500 metros, muchos de los pequeños valles están compuestos mayormente de arcilla, suelos muy adecuados para la variedad Pinot-Noir

Ficha técnica

  • Tipo:

    Autor

  • Variedad de Uva:

    PINOT NOIR 100%

  • Volumen:

    0,75

  • Denominación:

    BORGOÑA
    VINOS DEL MUNDO

  • Envejecimiento:

    14 meses en barrica de roble francés

  • Vol. Alcohólico::

    12,50%

Bodega

Jean-Claude Boisset:

CELESTIAL Y TERRESTRE

Jean-Claude Boisset

Nota de Cata

  • Vista:

    Capa de color media, rojo rubí intenso. 

  • Nariz:

    Aromas intensos de vainilla y clavo. También se notan aromas minerales  muy sutiles.


  • Boca:

    Vino completamente armónico y redondeado, destaca la buena integración de la madera en un segundo plano. A destacar también su complejidad frutal y notas de vainilla y pimienta.

  • Temperatura de servicio:

    Temperatura recomendada de 17ºC

Viñedo y elaboración

  • Descripción:

    Estas parcelas se vendimian en pequeñas cajas perforadas y se selecciona en mesa al llegar a bodega; Tras el despalillado, sin pasar por prensa, las uvas se llevan a depósitos donde se produce una maceración de 3 semanas rompiendo el sombrero con frecuencia; No se utiliza ningún producto enológico tal como enzimas, levaduras o taninos artificiales, de manera que se mantiene todo el carácter del “terroir”; El vino se envejece durante 14 meses en barricas de roble (35% roble nuevo) y previo al embotellado se afina con clara de huevo sin posterior filtración.

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