El vino con el que Gonzalo Zelayeta homenaje a su segunda hija. Un vino intenso, potente y complejo, un blanco que combina la expresividad de cada uva que lo compone, armonizándolas y dando al mosto profundidad y una gran evolución.
Así es Huracán Daniela, un blanco con predominio de la garnacha, su uva predilecta, con un trabajo de lías muy marcado y mil matices que se disfrutan desde su aroma hasta el final de su trago. Como el mismo Zelayeta describe: “Huracán Daniela es un volcán de expresividad”, del que sólo podremos disfrutar 4500 botellas al año.
Tipo:
AUTOR
Variedad de Uva:
Garnacha blanca, Viura, Chardonnay y sauvignon blanc.
Añada:
2021
Volumen:
0,75
Denominación:
NAVARRA
Envejecimiento:
Crianza en Tinaja de Barro. Fermentado y criado sobre lías en tinaja de barro durante 5 meses.
Gonzalo Celayeta Wines:
El proyecto de Gonzalo Celayeta es profundamente personal. Sus colecciones son de producción limitada y el escenario de la elaboración de sus mostos se encuentra en la cooperativa de San Martín de Unx (Navarra). Con el nombre de Gonzalo Celayeta, presentamos así una bodega que carece de bodega.
Nariz:
Fino y elegante en aromas, pero profundo. Su complejidad se aprecia mejor si se airea previamente en la copa. Encontramos entonces, sobre todo, fruta blanca y de hueso (melocotón, albaricoque, ciruela blanca), notas de anís y un fondo mineral.
Boca:
Huracán Daniela es un vino blanco intenso. Degustamos en él fruta blanca y una buena acidez. Se nota en la boca el trabajo sobre lías durante 5 meses, que le aporta sus matices herbáceos y fondo mineral. Tiene un trago muy largo.
Suelo:
400-500m de altitud, arcilloso calcáreos.
Clima:
Mediterráneo con influencia atlántica.
Vinificación:
Coupage a base de garnacha blanca en un 70% completado con Chardonnay, Viura y Sauvignon Blanc. Se ensamblan los blancos y se realiza la crianza del coupage sobre sus lías, en tinaja de barro, entre 5 y 6 meses.
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