La cooperativa de Cascante...también sabe esperar.
Con una pequeña viña de cabernet Sauvignon plantada en los años 80, y algunos tempranillos viejos, elaboran este reserva fino, que recuerda a algún vino bordelés del margen izquierdo del río Garona...¿Será por las barricas de poro fino francés, o por la influencia del Moncayo y del río Ebro?...O quizá por los varietales y el saber hacer de sus gentes...pero este Viña Parot, nos traslada a Burdeos. 10.000 botellas numeradas en el de un vino de guarda, que seguro ganará en botella durante años.
Es una prueba embotellada de que las cooperativas pueden hacer vinos muy profundos y personales.