Abriendo camino...Este es el vino con más porcentaje de Malbec de toda la Ribera del Duero.
Abriendo camino...Este es el vino con más porcentaje de Malbec de toda la Ribera del Duero.
Sigue en su elaboración, los patrones de excelencia que distinguen al proyecto de Jaime Postigo.
Viñedo especial, cultivado de manera sostenible. Vendimia manual en cajas de 10 kilos, refrigeración a 6 grados para el transporte a bodega. Doble mesa de selección de racimos en bodega. Despalillado manual. Elaboración tradicional sin prisas…
Este vino se cría en barricas nuevas de 500 litros de poro extrafino, para la mayor expresión posible de las parcelas.
Nuevamente estamos ante otro vinazo. Nariz sutil y compleja. Aromas frutales maduros, notas de flores azules, especiado, balsámico y acompasado.
Taninos crujientes, dulces. Aterciopelado y fresco, de postgusto algo terroso y largo.
Tipo:
AUTOR
Variedad de Uva:
TEMPRANILLO 75% MALBEC 25%
Añada:
2018
Volumen:
0,75
Denominación:
RIBERA DEL DUERO
Alérgenos:
CONTIENE SULFITOS
Envejecimiento:
ENTRE 18 Y 22 MESES EN MADERA NUEVA
Vol. Alcohólico::
15%
Vista:
Color intenso, rojo picota de capa muy alta, profundo.
Nariz:
Presentación con una mezcla de fruta roja y negra. Presencia de balsámicos y especias procedentes de la sutil crianza. Aromas de tabaco e incienso y final floral.
Boca:
En boca es fresco y ligeramente dulzón. Frutas rojas y negras, flores azules. A destacar la longitud y frescura de este vino, propio de la altitud del que procede.
Vinificación:
Se fermentan por separado las variedades, siendo el tempranillo de viñedos viejos desde 1920 hasta 1960. pasa de 18 a 22 meses en barricas nuevas de roble francés de 500 litros especialmente seleccionadas para este vino. Se clarifica con clara de huevo y se embotella. la totalidad del proceso hasta salir al mercado es de 5 años.
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