Un pinot Noir Borgoñes de libro, un vino que expresa a la perfección el suelo donde cria sus uvas y el clima que le acompaña durante su maduración. La región Hautes-Côtes de Beaune comienza en la localidad de Corgoloin y se extiende en dirección sur a los largo de 30km hasta el pueblo de Chassey-Le Camp. Los tipos suelo varían y la altitud está entre los 350 y 500 metros, muchos de los pequeños valles están compuestos mayormente de arcilla, suelos muy adecuados para la variedad Pinot Noir.
Tipo:
AUTOR
Variedad de Uva:
PINOT NOIR 100%
Añada:
2021
Volumen:
0,75
Denominación de Origen:
BORGOÑA
VINOS DEL MUNDO
Envejecimiento:
14 MESES EN BARRICA DE ROBLE FRANCÉS
Vol. Alcohólico:
12,50%
Vista:
Capa de color media, rojo rubí intenso.
Nariz:
Aromas intensos de vainilla y clavo. También se notan aromas minerales muy sutiles.
Boca:
Vino completamente armónico y redondeado, destaca la buena integración de la madera en un segundo plano. A destacar también su complejidad frutal y notas de vainilla y pimienta.
Temperatura de servicio:
Temperatura recomendada de 17ºC
Descripción:
Estas parcelas se vendimian en pequeñas cajas perforadas y se selecciona en mesa al llegar a bodega; Tras el despalillado, sin pasar por prensa, las uvas se llevan a depósitos donde se produce una maceración de 3 semanas rompiendo el sombrero con frecuencia; No se utiliza ningún producto enológico tal como enzimas, levaduras o taninos artificiales, de manera que se mantiene todo el carácter del “terroir”; El vino se envejece durante 14 meses en barricas de roble (35% roble nuevo) y previo al embotellado se afina con clara de huevo sin posterior filtración.
Puede que también te gusten
