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La sidra forma parte de una cultura maravillosa propia del norte de nuestro país, tan compleja como la del vino. La tipología de las manzanas, la región de origen y las distintas elaboraciones nos dejan infinidad de bebidas a base de zumo de manzana que nada tienen que ver una con otra. Dentro de estas elaboraciones encontramos la sidra de hielo, un tipo de sidra deliciosa y más bien desconocida: diferente a sus homónimas en sabor, color y textura. Una sidra golosa, fácil de beber, informal y divertida.
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Algunas pequeñas diferencias para el aficionado. Dos bebidas radicalmente diferentes para el vasco y para el asturiano. Lo cierto, es que las diferencias en el proceso de elaboración de las sidras vascas y asturianas comienzan desde el campo, y esto les confiere unos matices muy característicos y distintos en cada territorio.
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Con la misma indignación deberías responder a quien se muestre tan ecuánime con el vino blanco albariño. A veces, la única similitud entre dos albariños buenos es el tipo de uva con el que se elaboran, y al contrario del imaginario colectivo, ni siquiera tiene por qué ser en la misma zona. En este artículo te contamos las claves para distinguir un albariño bueno (sea de donde sea) y reconocer su personalidad gallega sin leer la etiqueta.
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A pesar de que nadie se olvida del vino cuando se concibe una reunión social o celebración en nuestra cultura, la sidra natural puede llegar a desbancarlo en muchas mesas de nuestro país.
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Más allá de Hernani y de Astigarraga, existe una sidrería vasca en la que las manzanas tienen su propia denominación de origen. Una sidrería con uno de los mejores restaurantes de Guipúzcoa, en la que el sidrero no se conforma con hacer una sidra convencional.
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Para distinguir o diferenciar un vino vegano de un vino no vegano tenemos que comprender en qué parte del proceso puede dejar de ser vegano un vino.
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¿Qué es un vino semidulce? ¿Cómo se hace? ¿En qué se diferencia un vino semidulce de uno seco? ¿Por qué es importante el nivel de azúcar en todos los vinos? ¿Qué es la chaptalización y por qué está prohibida? Todo lo que tienes que saber para convertirte en un experto del vino semidulce, te lo contamos en 5 minutos de lectura.
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¿Qué y quién es Bideona? ¿Por qué se distinguen sus vinos? ¿Cuánto cuestan? Os contamos todas las claves de este apasionante proyecto que quiere recuperar la autenticidad de los vinos de Rioja Alavesa desde cada terruño y cada pueblo.
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¿Cómo se mide el valor de un vino? ¿Por sus premios? ¿Por su calidad? ¿Por su sabor? La respuesta es todas las anteriores, y ninguna de las tres. Conoce 5 vinos de Navarra excepcionales por menos de 12 euros, para deleitar tus sentidos sin agujerear el bolsillo.
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Sumilleres, responsables de vinotecas, periodistas nacionales e internacionales... ¡y DICOMAR!
Arrancamos la primavera asistiendo al encuentro que tuvo lugar el lunes en el Barrio de la Estación de Haro. Os contamos nuestra experiencia.
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