Gorka Izagirre Cosecha Txakolí

9,95 €

30 años de historia elaborando txakolí avalan el nombre de Gorka Izaguirre, cuyo eco traspasa las montañas de Euskadi para ser reconocido en todo el panorama nacional. Gorka Izaguirre Txakoli es un vino ensamblado a partir de uvas Ondarrabi Zuri y Ondarrabi Zuri Zerratie , dos variedades autóctonas cultivadas y tratadas en Vizcaya, exclusivamente de viñedos propios. Gorka Izaguirre es el nombre que abandera el vino blanco txacolí, recogiendo la esencia del clima y la uva vasca con una magnifica ejecución del vino.

Descripción

La identidad de este vino reside en la complementariedad perfecta de sus dos variedades cultivadas en laderas de fuerte pendiente. La Hondarrabi Zuri aporta toda la frescura, los toques cítricos y la verticalidad atlántica, mientras que la Hondarrabi Zerratia (de racimos más pequeños) inyecta estructura, volumen en boca y sutiles notas florales y de fruta blanca. El minucioso trabajo en la bodega se centra en una fermentación controlada a baja temperatura para preservar intactos los aromas primarios, huyendo de las aristas punzantes del pasado para ofrecer un txakoli redondo y refinado.

Al comprar Gorka Izagirre Cosecha en Dicomar, te aseguras un blanco joven de categoría superior que rompe moldes. Lejos de ser un vino plano o de consumo rápido, posee una estructura y una intensidad que sorprenden desde el primer trago.

Ficha técnica

Tipo:

Autor
Variedad de Uva:

Hondarrabi Zerratia
Hondarrabi Zuri
Añada:

2025
Volumen:

0,75
Denominación de Origen:

Bizkaiko Txakolina
Alérgenos:

Contiene sulfitos
Vol. Alcohólico:

12,50%

Nota de Cata

Vista:

Precioso color amarillo pajizo con brillantes e intensos reflejos verdosos, muy limpio, cristalino y ágil en copa.
Nariz:

De intensidad alta y muy franco; estallan aromas nítidos de fruta blanca, combinados con notas cítricas de pomelo, toques herbales de hinojo y un delicado fondo de flor blanca.
Boca:

Entrada ágil y sumamente refrescante; el paso por el paladar es equilibrado, con un volumen agradable y sedoso que contrarresta su vibrante acidez. Final persistente, muy sápido y con un retrogusto marcadamente frutal.
Maridaje:

El compañero definitivo para pescados blancos a la plancha o al horno, marisco fresco (berberechos, almejas, gambas), sushi, platos de pasta con salsas marineras, verduras en tempura y quesos suaves de cabra.

Viñedo y elaboración

Clima:

Clima atlántico con abundantes precipitaciones e influido por los vientos del cantábrico.
Vinificación:

Gorka Izagirre txakolí se elabora con uvas recolectadas de 21 hectáreas de viñedos propios, divididos en 10 parcelas en 7 municipios diferentes de Bizkaia. Se vendimia y fermenta cada variedad por separado, en depósitos de acero inoxidables y a una temperatura controlada de 14 grados. Una vez realizada la fermentación de cada takolí se someten a una ligera crianza sobre sus lías de tres meses. Posteriormente, se ensamblan los mostos para dar como resultado este coupage fresco y aromático.

Bodega

Gorka Izagirre:

Ubicada en Larrabetzu, esta bodega es el motor de innovación de la D.O. Bizkaiko Txakolina. Su metodología técnica se basa en el trabajo exclusivo con las variedades autóctonas Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Zerratia. Destacan por el uso de prensado neumático bajo atmósfera inerte para evitar oxidaciones y una crianza prolongada sobre lías en depósitos de acero inoxidable o barricas de roble francés. Su enfoque busca romper la imagen del txakoli joven, elaborando vinos de alta estructura ácida y capacidad de evolución en botella.