El albariño crece en laderas de suelos graníticos, orientación suroeste y bajo la influencia del clima Atlántico...y es cuidadosamente seleccionado antes de entrar en bodega. Sólo la mitad de la producción irá a la gama de vinos de Rubianes.
Con sus jardines, su viñedo, su historia y sus vinos,...Visitar esta bodega se convierte en una experiencia inolvidable.
MásEn el corazón del Salnés, se encuentra el Pazo de Rubianes, el único señorío de Galicia que cede su nombre a nuestro albariño estrella. El viñedo siempre estuvo presente en el Pazo. Sus uvas ya se estrujaban a mano hace más de cinco siglos cuando la elaboración del vino era completamente artesanal.
La filoxera acabó con la producción hasta que Don Gonzalo Ozores de Urcola, decimoctavo señor de la casa, decidió recuperar la explotación del viñedo con la plantación de 6 hectáreas en 1999. Diez años después, habiendo fallecido el Señor sin ver cumplir su sueño, se embotella el primer vino de esta nueva etapa. Fue Dña. Paloma, la mujer de Don Gonzalo, quien recogió el testigo e hizo realidad el deseo de su marido.
Bajo la máxima de que “el buen vino se hace en la viña”, el Pazo tiene una bodega sencilla con la tecnología mínima e imprescindible para garantizar la máxima calidad de su albariño Pazo de Rubianes.
Actualmente sus viñedos tienen unas 25 hectáreas y su producción se limita a menos de 60.000 litros entre sus tres vinos: Pazo de Rubianes albariño, 1411 y García de Caamaño.
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