Tres zonas de altitud, suelos calcáreos y la riqueza de las castas autóctonas
La gran riqueza de la Denominación de Origen Penedès reside en su topografía graduada en tres zonas bien diferenciadas: el Baix Penedès (costero y cálido), el Medio Penedès (suave y equilibrado) y el Alt Penedès (de clima de montaña, con viñedos que alcanzan los 800 metros de altitud). Esta variedad microclimática y de suelos arcillo-calcáreos permite cultivar un abanico excepcional de variedades. En blancos descollan las autóctonas Xarel·lo, la gran reina de la zona por su estructura y capacidad de guarda, la Macabeo y la Parellada, acompañadas por la Chardonnay y la Riesling. En tintos destacan la Ull de Llebre (Tempranillo), la Samsó (Cariñena) y la Garnacha Tinta, junto a magníficos ejemplares de Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.
Xarel·lo de terruño, expresividad frutal y marcada finura
Los vinos de la D.O. Penedès destacan por un carácter marcadamente mediterráneo pero dotado de una finura sobresaliente. Sus afamados blancos de Xarel·lo cautivan por su perfil aromático de fruta blanca (manzana, pera), notas de hierba fresca, matices de almendra verde y un paso en boca estructurado, amplio y con un sutil recuerdo mineral salino. Por su parte, los tintos penedesencs ofrecen un abanico que va desde la jugosidad frutal y fresca de los jóvenes hasta la complejidad estructurada de sus tintos de crianza y reserva, repletos de fruta madura, notas especiadas y taninos sedosos. Mención especial merece el firme compromiso ecológico de la zona, siendo una de las D.O. pioneras en viticultura orgánica y biodinámica.
Maridajes versátiles para la cocina mediterránea e internacional
Gracias a su equilibrio entre volumen y acidez, los vinos de la D.O. Penedès son indispensables en la mesa. Sus blancos son la pareja idónea para arroces marineros, fideuás, suquets de pescado, mariscos a la plancha, carpaccios y tablas de queso de cabra. Sus tintos acompañan de forma soberbia a embutidos tradicionales catalanes, guisos de aves de corral, carnes rojas a la parrilla, canelones y platos de cocina internacional o de fusión.
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