Valdeorras

Suelos de pizarra, clima de transición y el reino de la Godello 

El secreto de la Denominación de Origen Valdeorras reside en su geografía fluvial y en la riqueza de sus suelos, donde predominan las pizarras, los granitos y los arcillo-ferruginosos. En este microclima mediterráneo-oceánico de transición, con veranos cálidos e inviernos fríos, la variedad blanca Godello encuentra su máxima expresión histórica. Junto a ella, en tintos brilla con luz propia la Mencía, acompañada por variedades tradicionales autóctonas de enorme valor como la Sousón, la Brancellao, la Menzao y la Garnacha Tintorera. 

Estructura cremosa, frescura atlántica y profunda mineralidad 

Los blancos de Godello de la D.O. Valdeorras seducen por un perfil aromático complejo y elegante, repleto de notas de fruta de hueso (albaricoque, melocotón), manzana verde, cítricos, hierbas aromáticas y un característico fondo salino y de piedra de pizarra. En boca son vinos amplios, grasos, con volumen y una acidez brillante que les otorga una longevidad admirable. Por su parte, los tintos de Mencía y castas autóctonas destacan por sus aromas a frutos rojos silvestres, notas florales de violeta, recuerdos balsámicos y una boca fluida, fresca y profundamente sabrosa.

Maridajes versátiles para la mesa atlántica y la alta cocina 

Gracias a su equilibrio entre cuerpo y acidez, los vinos de Valdeorras son indispensables en la mesa. Sus afamados blancos de Godello son la pareja idónea para pescados grasos al horno (rodaballo, merluza, lubina), mariscos a la plancha, caldeiradas, arroces marineros y quesos artesanales de vaca o cabra. Sus tintos acompañan de forma soberbia al pulpo a feira, empanadas, carnes rojas a la parrilla, aves de caza y guisos tradicionales de la gastronomía gallega.

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