El vino As Sortes es una deliciosa de combinación de altitud, cepas viejas y salinidad en el suelo.
Rafael Palacios conjuga en este As Sortes las características de su comarca (Valdeorras) con su saber hacer, utilizando sus cepas más viejas. El resultado es en este vino godello profundamente aromático, intenso en boca y de largo trago final. Un blanco envejecido muy potente, que no pierde el equilibrio.
Resumiendo mucho, podríamos decir que As Sortes es un vino blanco con crianza de 8 meses en barrica de roble. Un monovarietal elaborado con uva Godello procedente del Val do Bibei, en Galicia y acogido a la Denominación de Origen de la misma comarca: la D.O. Valdeorras. Pero, pero probablemente, esta descripción de ficha técnica no te aporte demasiado.
Quizá sería más conveniente hablar de que el Godello fue una variedad prácticamente abandonada hasta los años 80, pese a ser autóctona de esta pequeña región vitivinícola en el interior de Galicia. O comentar que las cepas de las que nace la uva de este As Sortes tienen casi medio siglo de antigüedad.
Probablemente, te sorprenda mucho más descubrir que se cultiva en un entorno salino, como sólo el Oceáno Atlántico sabe proporcionar, pero a más de 650 m de altitud, y que el viñedo debe luchar por desarrollarse en un suelo granítico muy poco fértil y con bajo rendimiento. Estas son las condiciones únicas que sólo pueden encontrarse en la comarca de Valdeorras.
Pero esto no es todo. Queda el trabajo en bodega para domar el godello y otorgarle, a cada vino, una gran personalidad.
Al igual que en Louro, en As Sortes este trabajo está a cargo de Rafael Palacios, heredero del conocimiento de una larga saga familiar de tradición vitícola y hermano de Álvaro Palacios, creador del mítico L’Ermita del Priorat. Con As Sortes, este prestigioso elaborador de vinos blancos logra su marca más representativa y su primer hito en su proyecto personal. As Sortes es un vino que abre los ojos de los expertos como representación del alto nivel cualitativo que puede alcanzar la uva Godello, así como de su capacidad de evolución.
Podrás comprobar, que no hemos dicho absolutamente nada sobre su sabor. Los mostos de Rafael Palacios no se pueden describir, deben probarse.
Comprar As Sortes y Louro no es fácil. Lo limitado de su producción hace que estos vinos se agoten rápidamente. Si estás atento y eres ágil, en Dicomar te traemos As Sortes al mejor precio online garantizado.
Tipo:
CRIANZA
Variedad de Uva:
GODELLO
Volumen:
0,75
Denominación de Origen:
VALDEORRAS
Envejecimiento:
8 MESES DE BARRICA
Rafael Palacios:
Vista:
Amarillo dorado de intensidad media.
Nariz:
Aromático, con notas tostadas en primer plano que dan paso a una fruta madura y especias dulces al final.
Boca:
Agridulce. Intensidad media. Podemos apreciar en boca frutas como el pomelo o la manzana reineta, toque herbáceos y minerales muy sutiles. Salinidad final que resulta adictiva.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir As Sortes muy frío, pero sin bajar de los 10 grados para notar todos sus matices.
Maridaje:
La uva Godello no es buen maridaje para platos de sabores intensos o carnes de caza. Más bien al contrario, As Sortes será un vino perfecto para maridar con pescados a la brasa, horno o en salsa, así como con platos de arroz y pasta con toques de marisco. Ideal también con cocina asiática como el sushi.
Descripción:
As Sortes se elabora con viñedos viejos de entre 50 y 90 años cultivados de manera ecológica, sin pesticidas ni químicos. Comarca de Valdeorras, Galicia.
Suelo:
El suelo uno de los factores que más diferencia este Godello de los de otras regiones. En la comarca de Valdeorras, el suelo es arcilloso en un primer plano, para dar lugar a pocos centímetros a una capa de piedra granítica con la que la vid tiene que lugar para lograr arraigar y encontrar el alimento.
Clima:
Clima atlántico.
Vinificación:
Fermentación con su propias levaduras en barricas de 500 litros. Posterior crianza durante 8 meses en barrica francesa con sus lias.
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