Côtes de Provence (Francia)

El arte del ensamblaje provenzal y sus variedades clave 

La Denominación de Origen Côtes de Provence abarca un territorio privilegiado entre el mar Mediterráneo y los macizos calizos del interior. La maestría de sus elaboradores reside en la técnica del prensado directo y en el ensamblaje armónico de variedades como la Garnacha, la Cinsault, la Syrah y la Mourvèdre. Aunque el rosado es el rey indiscutible de la zona representando la inmensa mayoría de la producción, la denominación también da vida a tintos mediterráneos estructurados y a blancos frescos de Rolle (Vermentino) de gran finura.

Luminosidad, delicadeza y perfil gastronómico 

Los rosados de Côtes de Provence se identifican al instante por su característico color rosa pálido con reflejos melocotón. En nariz desprenden notas de frutas rojas frescas, cítricos, toques florales y recuerdos a hierbas aromáticas provenzales. En boca destacan por su equilibrio perfecto entre una textura sedosa y una acidez refrescante, lo que los convierte en vinos extremadamente versátiles, ideales para ensaladas, cocina mediterránea, mariscos, arroces, sushi y platos de la gastronomía asiática.

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