Sidra de hielo

Sidra de hielo: qué es y cómo disfrutarla

La sidra de hielo juega en otra liga. Dulce, concentrada y aromática, se elabora a partir de manzanas congeladas o de mosto de manzana congelado para concentrar azúcares, acidez y sabor. Una bebida perfecta para descubrir sin prejuicios.

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Sidra Asturiana

Sidra de hielo Viuda de Angelón Diamantes

SIASVAN02

15,75 €

Diamantes es la sidra de hielo de Viuda de Angelón, una reconocida marca de tradición sidrera que apuesta por esta sidra dulce de 10,5% de graduación. Esta sidra se elabora con la fermentación del zumo de manzanas congeladas. De este modo, se concentra el azúcar y la esencia de la manzana, dándonos como resultado una sidra con la acidez muy rebajada, un...

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Sidra Asturiana

Sidra de hielo Valverán 20 Manzanas [Sidra Asturiana]

SIASMAS01

24,15 €

Desde Sariego, un llagar en pleno corazón de Asturias, llega esta espectacular sidra de hielo. La familia Valverán fue pionera en trabajar este tipo de sidra en España, siendo hoy en día la única marca que mantiene su apuesta exclusiva por la sidra de hielo, un licor obtenido del corazón congelado de manzanas seleccionadas. Un trago delicioso, más dulce...

La normativa española define la sidra de hielo como la bebida obtenida por fermentación total o parcial del mosto de manzanas congeladas —crioextracción— o del mosto congelado de manzana —crioconcentración—. El resultado es muy diferente de una sidra natural convencional.

Dulce, pero con equilibrio

La concentración de la fruta genera intensidad y dulzor, mientras la acidez de la manzana ayuda a mantener frescura. Puede recordar, por concepto gastronómico, a algunos vinos dulces, aunque conserva una identidad claramente ligada a la manzana.

¿Cómo tomar sidra de hielo?

Sírvela fresca, sin necesidad de escanciarla. Funciona muy bien con foie, quesos, postres de manzana o chocolate y también sola al final de una comida. Si quieres saber más, en el blog de Dicomar encontrarás nuestra guía dedicada a la sidra de hielo.

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