Pazo de Rubianes 1411 es el capricho de una bodega que destaca por sus recientes reconocimientos. Pazo de Rubianes ha sido elegido en varias ocasiones como uno de los mejores vinos blancos de Galicia, y este albariño de edición muy limitada es uno de sus vinos más “caprichosos”.
Su elaboración es extremadamente cuidada, pues sólo se utiliza el mosto flor o mosto lágrima de las uvas, esto es el primer mosto obtenido sin prensado, de forma completamente natural por el peso de las propias uvas, con la ayuda de suaves movimientos rotativos del depósito. Tras una crianza de 6 meses con sus lías, estas se retiran, y el vino evoluciona 6 meses más hasta que se embotella. Menos de 3000 botellas al año de este albariño, que pretende ser la máxima expresión de la variedad.
Este vino de parcela nació con la firme ambición de buscar la excelencia absoluta y embotellar el alma del viñedo más mimado de la propiedad. Al cultivarse las cepas sobre los suelos graníticos de "El Bacelo", una parcela única de 3 hectáreas orientada al este, la fruta adquiere un perfil aromático y una finura excepcional donde los aromas a pera fresca, los destellos de flores blancas y una intensa salinidad marina mandan.
En la bodega el trabajo se realiza de manera pausada y con una meticulosidad quirúrgica para evitar cualquier oxidación de la fruta. El mosto lágrima fermenta con levaduras autóctonas a baja temperatura y envejece durante 6 meses sobre sus lías finas con bâtonnage constante, reposando después en ausencia de oxígeno para potenciar su volumen. Este cuidado extremo le concede un carácter deliciosamente untuoso y balsámico en el paladar, cargado de una textura cremosa espectacular.
Al comprar Pazo de Rubianes 1411 en Dicomar, incorporas a tu colección un blanco de culto de edición extremadamente limitada que es un auténtico regalo para el espíritu. Es la opción definitiva para los entusiastas de los blancos de autor que exigen la máxima limpieza, una frescura vibrante y una finura de gran recorrido, ofreciendo un trago sofisticado de perfil salino que dejará una huella imborrable en la mesa.
Tipo:
Joven
Variedad de Uva:
Albariño
Añada:
2024
Denominación de Origen:
Rías Baixas
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Envejecimiento:
6 meses sobre lías
Vol. Alcohólico:
13%
Vista:
Color amarillo pajizo brillante con sutiles ribetes acerados, limpio, luminoso y de gran viveza en la copa.
Nariz:
Destacan los aromas de fruta de agua (manzana, pera limonera), cítricos limpios de pomelo y lima, y delicadas notas florales de rosas y acacia.
Boca:
Paso por boca cremoso de gran recorrido, guiado por una frescura vibrante con sensaciones de caramelo de limón y una mineralidad que da paso a intensas notas salinas oceánicas.
Maridaje:
Ideal para tomar como un sofisticado aperitivo o acompañar pescados finos a la brasa, mariscos nobles, sushi de alta cocina, arroces marineros y quesos de pasta blanda o semicurados. Servir entre 10°C y 12°C.
Pazo de Rubianes:
Pazo de Rubianes es un referente de las Rías Baixas que combina un jardín histórico de camelias con un Albariño de carácter señorial. Está ubicada en una emblemática propiedad con más de 600 años de historia en el Valle del Salnés, esta bodega destaca por su viñedo de Albariño cultivado en laderas de suelos graníticos. Su metodología técnica se centra en el aprovechamiento de un microclima único rodeado de un jardín botánico de excelencia, permitiendo una maduración equilibrada de la uva. El proyecto se diferencia por elaborar vinos de alta expresión con una crianza sobre lías que aporta untuosidad y una elegancia singular, reflejando la pureza y la frescura salina del entorno atlántico.
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