Un albariño de guarda, resultado del mosto de cepas con 35 años de vida. Zarate integra la tecnología más moderna con el saber hacer de 7 generaciones haciendo vino. El albariño Zarate es un vino fresco, afrutado y con una acidez equilibrada que deja paso al tragar al carácter mineral y salino, tan característicos de los albariños de Rías Baixas. Al contrario de lo que se presupone de los albariños, Zarate envejece perfectamente e incluso mejora tras unos meses en botella, por lo que este albariño se puede comprar con vistas a futuro, siempre que se conserve debidamente.
Esta célebre etiqueta representa el listón de calidad del Albariño atlántico gracias al saber hacer de sus viticultores en Bodegas Zárate (encabezados por el enólogo Eulogio Pomares). Cultivadas en las parcelas familiares del Valle del Salnés sobre parrales tradicionales y suelos de esquisto granítico ("Xabre"), sus cepas seleccionadas reciben un cuidado orgánico que respeta profundamente la expresión del terruño.
La maestría de sus viticultores persigue reflejar la identidad más pura de la variedad realizando una vendimia manual meticulosa, un prensado suave y una fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Este esmerado proceso confiere al vino un trago deliciosamente untuoso y balsámico en el paladar, combinando una textura sedosa sobre lías finas con una tensión ácida magistral.
Al comprar Zárate Albariño en Dicomar, incorporas a tu selección un blanco gallego de referencia absoluta, aclamado unánimemente por la crítica por su longevidad, finura y autenticidad marina. Es la opción idónea para quienes exigen limpieza, una frescura vibrante de perfil atlántico-continental y una finura de matices cítricos y tiza salina, garantizando un paso por boca directo, seco, sabroso y de una persistencia memorable.
Si quieres saber cómo reconocer un auténtico albariño Rías Baixas no te pierdas el post de nuestro blog.
Tipo:
Joven
Variedad de Uva:
Albariño
Añada:
2025
Volumen:
0,75
Denominación de Origen:
Rías Baixas
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Vol. Alcohólico:
13%
Vista:
Color amarillo pajizo muy brillante con destellos verdosos y limoneros, de aspecto cristalino y excepcionalmente limpio.
Nariz:
Posee una intensidad alta, mezcla aromas a frutas frescas como la manzana y el melocotón, con toques florales y fondo mineral.
Boca:
Entrada directa, crujiente y untuosa. En el paladar despliega un paso ágil, equilibrado y de marcada estructura y una acidez punzante que deriva en un final largo, seco y muy elegante.
Maridaje:
Acompaña de forma soberbia mariscos de las Rías Baixas (percebes, almejas a la marinera, zamburiñas, nécoras), pescados blancos a la espalda, pulpo a feira, ceviches, sushi y quesos gallegos suaves (Tetilla, San Simón da Costa).
Clima:
Gracias a la climatología la zona es óptima para el cultivo de uvas con poca concentración de azúcar y gran acidez, produciendo vinos albariños de un carácter singular.
Vinificación:
Se elabora con las uvas de las fincas Sisán y Pradenda, suelos de granito a 50 metros del nivel del mar que poseen viñas desde hace 35 años. Se vendimia de forma manual la segunda quincena de septiembre. Después se despalilla y prensa la uva para obtener un mosto puro. Tras un ligero desfangado, se fermenta en depósito de acero inoxidable donde permanece sobre sus lías durante 3 meses de crianza.
Zárate:
Zárate es referente del albariño de "terroir" en las Rías Baixas, pionero en la viticultura biodinámica y la expresión salina del Valle del Salnés. Ubicada en Meaño (Pontevedra), esta bodega familiar es una de las más prestigiosas y antiguas de la D.O. Rías Baixas, con raíces que se remontan a 1707. Bajo la dirección técnica de Eulogio Pomares, su metodología se basa en una intervención mínima, el respeto a los ciclos biodinámicos y el cultivo de viñedos viejos sobre suelos de granito. El proyecto destaca por su capacidad para elaborar albariños de una longevidad extraordinaria y una marcada mineralidad salina, con joyas como El Palomar o Barado, que desafían la idea de que los blancos gallegos deben consumirse jóvenes.
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