El Zárate Balado es uno de los vinos de pago de Albariño más venerados de la D.O. Rías Baixas, elaborado por Bodegas Zárate en el Valle del Salnés. Procedente de una parcela única con suelo de granito muy descompuesto y cepas viejas de baja producción, destaca por su fermentación y crianza sobre lías, ofreciendo una boca concentrada, sabrosa, viva, fresca y cargada de una mineralidad salina impresionante.
Esta célebre etiqueta de parcela única encarna la expresión máxima del terruño de Padrenda bajo la maestría de sus viticultores en Bodegas Zárate (dirigidos por Eulogio Pomares). Cultivadas en la finca "El Balado" (un viñedo cerrado por muros de piedra tradicional), sus viejas cepas de Albariño crecen sobre un suelo "xabre" (granito descompuesto) muy pobre que limita de forma natural el rendimiento para dar uvas de una intensidad extraordinaria.
La maestría de sus viticultores busca extraer la esencia pura del pago mediante una vendimia manual minuciosa, prensado suave y una fermentación espontánea con levaduras autóctonas a temperatura controlada. Este esmerado proceso confiere al vino un trago deliciosamente untuoso y balsámico inusitado en la zona, donde el volumen en boca y la untuosidad de sus lías se equilibran con una acidez atlántico-continental afilada y limpia.
Al comprar Zárate Balado en Dicomar, incorporas a tu selección un blanco de colección y enorme potencial de guarda, aclamado por la crítica internacional por su precisión y finura. Es la opción idónea para quienes exigen limpieza, una frescura vibrante de perfil atlántico-continental y una finura de matices salinos y tiza mineral, garantizando un paso por boca directo, seco, sabroso y de una persistencia memorable.
Tipo:
Autor
Variedad de Uva:
Albariño
Añada:
2024
Volumen:
0,75
Denominación de Origen:
Rías Baixas
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Envejecimiento:
9 meses sobre lías en inox
Vol. Alcohólico:
13,50%
Vista:
Color amarillo pajizo brillante con reflejos dorados y verdosos, de aspecto limpio, denso y cristalino.
Nariz:
Destacan las notes nítidas de fruta blanca madura (pera, manzana verde), cítricos maduros, flores blancas, toques de hierbas aromáticas salinas y un profundo fondo de piedra granítica y salmuera.
Boca:
En el paladar se muestra denso, amplio y profundo, perfectamente conducido por una frescura vibrante y una acidez punzante que deriva en un final muy largo, seco, marcadamente salino y distinguido.
Maridaje:
Combina de forma soberbia con pescados de roca al horno (rodaballo, lubina), mariscos de concha de gran calidad (almejas de carril, ostras, berberechos), caldeiradas de pescado, arroz marinero, tartar de atún y quesos gallegos curados.
Zárate:
Zárate es referente del albariño de "terroir" en las Rías Baixas, pionero en la viticultura biodinámica y la expresión salina del Valle del Salnés. Ubicada en Meaño (Pontevedra), esta bodega familiar es una de las más prestigiosas y antiguas de la D.O. Rías Baixas, con raíces que se remontan a 1707. Bajo la dirección técnica de Eulogio Pomares, su metodología se basa en una intervención mínima, el respeto a los ciclos biodinámicos y el cultivo de viñedos viejos sobre suelos de granito. El proyecto destaca por su capacidad para elaborar albariños de una longevidad extraordinaria y una marcada mineralidad salina, con joyas como El Palomar o Barado, que desafían la idea de que los blancos gallegos deben consumirse jóvenes.
Puede que también te gusten
