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Lalume de Dominio do Bidei

Lalume de Dominio do Bidei

18,50 €

Lalume de Dominio do Bibei es un vino blanco de la D.O. Ribeiro elaborado al 100% con la variedad autóctona Treixadura. Procedente de viñedos seleccionados cultivados sobre suelos graníticos, realiza una crianza de unos 12 meses sobre sus lías finas en foudres de madera usada de gran capacidad y depósitos de acero inoxidable. Es un blanco glicérico, amplio, con un perfume embriagador de fruta blanca y una vibrante acidez estructural. 

Descripción

Este blanco nace en laderas de pendiente pronunciada expuestas a un microclima particular donde las influencias atlánticas se suavizan. Las cepas hunden sus raíces en los característicos suelos de "sábrego" (granito descompuesto con abundantes arenas y cuarzo), una geología que transmite al vino una finura aromática excepcional y una salinidad interna muy elegante. 

En la bodega, el equipo de Dominio do Bibei aplica su habitual filosofía artesanal y meticulosa. Tras una vendimia manual rigurosa, la uva fermenta con levaduras indígenas en foudres de madera de varios usos y en acero; posteriormente, el vino realiza una crianza pausada sobre sus lías sin realizar bâtonnage, buscando ganar volumen, untuosidad y estabilidad natural sin perder la nitidez frutal de la Treixadura.

Destaca por su paso envolvente, su frescura sostenida y su perfil marcadamente gastronómico. Al comprar Lalume de Dominio do Bibei, adquieres un blanco de Ribeiro de alta costura, alejado de las modas pasajeras; la botella ideal para quienes buscan blancos con peso, finura y una tensión mineral que asegura una evolución magnífica con los años en botella.

Ficha técnica

  • Tipo:

    Autor

  • Variedad de Uva:

    Treixadura

  • Añada:

    2023

  • Volumen:

    0,75

  • Denominación de Origen:

    Ribeiro

  • Alérgenos:

    Contiene sulfitos

  • Envejecimiento:

    Fermentación en barrica sobre lías

  • Vol. Alcohólico:

    13%

Nota de Cata

  • Vista:

    Color amarillo pajizo brillante con sutiles destellos verdosos, muy limpio, luminoso y con una lágrima elegante en copa. 

  • Nariz:

    Intensa, sutil y muy elegante, con notas de fruta blanca madura (manzana verde, pera), toques florales de azahar, hierbas aromáticas frescas, sutiles recuerdos de panadería y un nítido fondo mineral granítico. 

  • Boca:

    Entrada amplia, untuosa y con peso. Paso por boca graso y glicérico, perfectamente equilibrado por una acidez cítrica muy noble que alarga el vino hacia un final largo, frutal y con un característico toque amargo muy distinguido.

  • Maridaje:

    Compañero ideal de arroces caldosos de marisco, pescados blancos a la brasa (rodaballo, merluza), carnes de ave asadas, quesos de pasta blanda, pulpo a la gallega y mariscos cocidos. 

Bodega

Dominio Do Bibei:

Dominio Do Bibei abandona el predominio de los monovarietales blancos para recuperar la viticultura heroica y el ensamblaje de uvas autóctonas casi olvidadas como Mencía, Brancellao o Mouratón. Su bodega, integrada de forma escalonada en el paisaje, aprovecha un desnivel de hasta 500 metros para realizar todos los trasiegos por gravedad, evitando el estrés mecánico del mosto. Al combinar suelos de roca granítica y arcilla con una crianza respetuosa en barricas viejas, logran vinos de una mineralidad y frescura profundas que reivindican el potencial tinto de la Ribeira Sacra.

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Dominio Do Bibei

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