Lapola de Dominio do Bibei

Amarillo brillante, muy limpio, con reflejos verdosos a la luz.

La potencia e intensidad de la edad de sus viñas y la crianza en barricas de roble se percibe desde la nariz. Distinguimos muy marcado el aroma floral y algunas notas cítricas.

Lapola entra muy fresco en boca y se vuelve untuoso, envolvente, con frutas blancas maduras como el melocotón y el albaricoque, en perfecto equilibrio con una marcada acidez. Llega al final con toques ahumados y tostados de la crianza, dejando un trago final largo que termina amargo.

Los suelos del vino Lapola son arenosos, arcillosos y con presencia de esquistos.

Cada variedad se vinifica por separado, distinguiendo entre la variedad de la uva y también entre sus parcelas. El mosto que va a fermentar será resultado de una doble selección de la uva (primero en el viñedo y después en la bodega). 

La fermentación se realiza en depósitos de hormigón y en innovadores foudres de madera (grandes tinos) de varios usos. El coupage ya fermentado se somete a crianza unos 10 meses, en barricas de roble francés y austríaco primero, y en depósitos ovoides de hormigón, después. El vino se embotella sin estabilizar ni filtrar y pasa un tiempo de reposo en la bodega antes de salir al mercado.

Este vino no realiza fermentación maloláctica.