Menade Adorado

50,00 €

Menade Adorado es un tributo líquido al pasado y a la memoria vinícola de Castilla y León. Elaborado a partir de un ensamblaje de Verdejo y Palomino Fino de viñas centenarias, este vino rancio histórico se cría mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras, alimentado por una solera madre que comenzó a criarse en 1967. Un blanco oxidativo de culto, con una vejez media imponente, profundo, salino y con una complejidad aromática tridimensional que desafía al tiempo.

Descripción

La gran identidad de Menade Adorado es que es un coupage de Verdejo y Palomino Fino procedentes de viñedos centenarios. Su alma radica en una solera histórica de la familia Sanz que data del año 1967. Un vino eterno, sumamente complejo y de meditación.

En el corazón de la bodega subterránea, el vino realiza primero una fase de crianza biológica bajo velo de flor (aprovechando la tipicidad de las levaduras locales), para pasar posteriormente a una crianza oxidativa indómita en botas de roble viejo. A través del método de criaderas y soleras, el vino nuevo va educándose con el vino viejo de la solera original de 1967. Las extracciones o "sacas" se realizan en cantidades minúsculas para mantener la consistencia eterna de este tesoro enológico.

Al comprar Menade Adorado, accedes a una pieza de museo embotellada: un vino salvaje, estructurado, punzante y con una longevidad infinita.

Ficha técnica

Tipo:

Autor
Variedad de Uva:

Palomino
Verdejo
Volumen:

0,75
Denominación de Origen:

VT Castilla y León
Alérgenos:

Contiene sulfitos
Envejecimiento:

Sistema de criaderas y soleras
Vol. Alcohólico:

15,50%

Nota de Cata

Vista:

Precioso color ámbar profundo con brillantes destellos cobrizos y caobas, de aspecto luminoso y una lágrima densa, glicérica y persistente que tiñe la copa.
Nariz:
Un bouquet aristocrático, complejo, punzante y de altísima intensidad. Despliega un abanico infinito de notas de frutos secos tostados, piel de naranja escarchada, notas de ebanistería, barniz, maderas nobles, toques de hongo seco, hoja de tabaco y un fondo marcadamente salino yodado.
Boca:

Entrada imponente, seca, muy vertical y con una concentración polifenólica descomunanal. En el paladar se muestra punzante, con un nervio y una acidez vibrante que contrarresta su vejez. Su paso por boca es untuoso, cálido pero muy fresco, despidiéndose con un final eterno, salino, amargoso y con un retrogusto de frutos secos que permanece en el recuerdo durante minutos.
Maridaje:

Un vino puramente de meditación o para alta gastronomía de contrastes. Armoniza de forma celestial con jamón ibérico de bellota puro, quesos muy curados o azules de gran potencia, frutos secos selectos, consomés concentrados, escabeches complejos de caza, foie gras y platos trufados.

Bodega

Menade:

Fundada en 2005 por los hermanos Sanz (sexta generación de viticultores), es la bodega que revolucionó Rueda al ser la primera de la zona en certificarse como ecológica. Su filosofía se basa en el respeto absoluto por la biodiversidad y el uso de técnicas naturales, eliminando tratamientos químicos para devolverle al suelo su equilibrio. Con un enfoque pionero y fresco, se posicionan como el referente de una Verdejo auténtica, con carácter y comprometida con el entorno.

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