El Billecart-Salmon Brut Le Blanc de Blancs es la elegancia en copa de una uva Chardonnay de viñedos Grand Cru de la Côte des Blancs. Se cría durante 4–5 años sobre lías, lo que le confiere una burbuja muy fina y una textura cremosa con ese toque mineral y salino tan característico. En boca destaca por frescas notas de manzana, limón y almendras tostadas, con un final largo, vibrante y chispeante.
El rigor técnico detrás de esta cuvée es lo que la hace especial. Se elabora utilizando una mezcla de dos añadas diferentes, lo que aporta una complejidad que un monovarietal joven no tendría. Tras una fermentación a baja temperatura para preservar los aromas más volátiles, el vino realiza una crianza sobre lías en bodega de entre 4 y 5 años. Esta maduración lenta transforma la acidez punzante en una textura cremosa y sedosa, sin perder nunca la verticalidad calcárea propia de los suelos de tiza de la Côte des Blancs. El bajo dosaje (Brut) permite que brille la calidad excepcional de la fruta y la finura del ensamblaje.
Es un champagne que destaca por su luminosidad y su perfil cristalino. Al comprar Billecart-Salmon Blanc de Blancs, no solo estás sirviendo vino, estás ofreciendo un referente de la enología francesa, un trago largo, etéreo y sofisticado que evoluciona en la copa hacia notas de brioche y frutos secos con una nobleza absoluta.
Tipo:
Brut
Variedad de Uva:
Chardonnay
Volumen:
0,75
Denominación de Origen:
Champagne
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Envejecimiento:
De 4 a 5 años sobre lías
Vol. Alcohólico:
12%
Vista:
Color amarillo pálido con reflejos dorados y una burbuja finísima, casi cremosa.
Nariz:
Muy elegante, con notas de flores blancas, almendra fresca, cítricos maduros y un fondo de panadería muy sutil.
Boca:
Entrada nítida y pura. Destaca por su textura sedosa y un equilibrio magistral entre la frescura del limón y la complejidad de los frutos secos. Final largo y marcadamente mineral.
Maridaje:
El acompañante ideal para caviar, ostras de alta calidad, pescados blancos nobles en salsa suave o simplemente como el mejor de los aperitivos.
Billecart-Salmon:
Billecart-Salmon es una de las bodegas más prestigiosas y reconocidas en cuanto a la elaboración de vinos de Champaña. Con más de dos siglos de historia, se erige en la región de Champagne, Francia, como un símbolo de excelencia vinícola. Fue fundada en 1818, fruto del matrimonio entre Nicolas François Billecart y Elisabeth Salmon. Desde entonces, esta casa ha mantenido su compromiso con la calidad a lo largo de siete generaciones, convirtiéndose en una de las pocas bodegas del mundo que se mantiene en manos de su familia fundadora 200 años después.
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