El champagne Billecart Salmon Rosé es un coupage de las tres variedades autóctonas de la zona, la Pinot Noir (30%), Chardonnay (30%) y Pinot Meunier (40%), vinificadas en blanco, y de Pinot Noir vinificada en tinto. Un champagne seco y elegante que combina los toques de grosella y frutos rojos con sabores tostados y una ligera efervescencia. Dicen los expertos que se nota que detrás de este Champagne hay un gran vino.
Con una historia que se remonta a 1818, Billecart-Salmon es una de las bodegas más emblemáticas de la Champaña. Manteniéndose en manos de la familia fundadora, su compromiso con la calidad y la excelencia es innegable.
Este champagne brut es uno de los símbolos de la casa. Imagina un vino rosado pálido y brillante, con sabor a fruta sin perder la esencia del terruño, la acidez y el trago largo, dejando un recuerdo de forma sutil que evoluciona en nuestro interior. Convierte este vino en un champagne brut y te encontrarás con Billecart Salmón Rose: un champagne rosado de finísima burbuja, suave pero con carácter, con final aframbuesado.
Durante años el Billecart Salmón Rose fue considerado un champagne secundario, pero en 1970 Jean Roland Billecart lo recuperó para convertirlo en uno de los símbolos de la casa. Las frutas rojas se combinan con toques tostados y de cítricos y su elegancia es indiscutible para todo aquel amante del champagne.
La frescura y expresión de sabor de Billecart Salmón Rosé se logra a través de la tecnología basada en frío de la bodega francesa en conjunción con los 200 años de experiencia que acumula la elaboración de este champagne, a lo largo de 7 generaciones.
De manera individual, las partidas de cada pago son sometidas a un meticuloso proceso de desfangado y fermentación a baja temperatura. Este paso es crucial, ya que asegura que cada variedad despliegue sus aromas de manera plena y retenga su esencia característica. Tras la primera fermentación maloláctica en pequeños depósitos de acero inoxidable, y la segunda fermentación en botella, Billercart-Salmon Rosé pasa 36 meses en las cuevas excavadas en el suelo de tiza de la bodega, desarrollando todos sus matices para deleitarnos al ser descorchado.
Ideal para tomar con aperitivos y con pescados grasos como el salmón, el atún o el sushi, este champagne aportará al maridaje un toque fresco, ácido y de final afrutado que se integra de forma excepcional tanto con platos salados como con postres.
Comprar Billecart Salmon es un acierto seguro para disfrutar del champagne de la Champaña francesa y dotar de elegancia y distinción a cualquier evento, pues Billecart Salmon es una de las bodegas más prestigiosas del mundo.
Comprar Billecart Salmón Rose en Dicomar te garantiza la autenticidad de este champagne, asegurándote de que ha sido tratado como debe a lo largo de todo el proceso desde la bodega hasta tu casa, además de conseguir el mejor precio.
Variedad de Uva:
CHARDONNAY
PINOT MEUNIER
PINOT NOIR
Volumen:
0,75
Denominación de Origen:
CHAMPAGNE
Alérgenos:
CONTIENE SULFITOS
Envejecimiento:
CRIANZA DE 36 MESES SOBRE LÍAS
Vol. Alcohólico:
12,50%
Billecart-Salmon:
Billecart-Salmon es una de las bodegas más prestigiosas y reconocidas en cuanto a la elaboración de vinos de Champaña. Con más de dos siglos de historia, se erige en la región de Champagne, Francia, como un símbolo de excelencia vinícola. Fue fundada en 1818, fruto del matrimonio entre Nicolas François Billecart y Elisabeth Salmon. Desde entonces, esta casa ha mantenido su compromiso con la calidad a lo largo de siete generaciones, convirtiéndose en una de las pocas bodegas del mundo que se mantiene en manos de su familia fundadora 200 años después.
Vista:
Rosado con reflejos dorados, este champagne es un placer desde el sentido de la vista.
Nariz:
Afrutado y freso. El Billecart Salmon Rosé combina los aromas a grosella y bayas rojas con tostados. Se aprecian también cítricos en nariz.
Boca:
En Boca es sutil, pero persistente. No pierde el recuerdo al vino con su burbuja fina. Muy freso, de final aframbuesado.
Temperatura de servicio:
Servir muy frío, temperatura máxima 8-9 grados.
Maridaje:
Billecart Salmon es ideal como aperitivo, con sushi, ensaladas de marisco, ahumados y postres de fruta.
Suelo:
El Billecart Salmon Rosé procede de un suelo de pizarra poroso que le permite acumular el agua que necesita la vid para soportar grandes heladas en invierno y los calurosos veranos.
Clima:
El terruño de la Champaña francesa se encuentra influenciado por dos climas, el continental y el oceánico. Esto significa que las vides se desarrollan entre grandes contrastes de temperatura, con abundantes precipitaciones en invierno y veranos calurosos y secos, de gran amplitud térmica entre el día y la noche. Así, la viña se ve sometida a lo que se conoce como estrés hídrico. La necesidad de supervivencia la obliga a esforzarse por administrar los recursos y encontrar agua bajo el subsuelo en las épocas de sequía, lo que explota el potencial de la uva.
Vinificación:
El mosto de Chardonnay se extrae mediante una prensa neumática en una sola etapa de prensado. El Pinot Noir se prensa suavemente con CO2.
El contacto entre el mosto y la piel de la uva da lugar a la maceración carbónica, que progresivamente producirá el color y los aromas distintivos de un Rosé. El proceso se prolonga durante unas ocho horas y concluye cuando se cata el mosto y se evalúa que está listo. A continuación, el mosto se enfría y se mantiene a 2 °C durante 24 horas para que sedimenten las partículas en suspensión. A continuación, el mosto limpio se lleva a una temperatura de 12 °C y se siembra con levaduras seleccionadas. La fermentación alcohólica se realiza a temperaturas comprendidas entre 14 °C y 16 °C en depósitos de acero inoxidable. El vino base se deja envejecer sobre sus lías durante 12 meses.
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