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Assailly-Leclaire & Fils Grand Cru...

Assailly-Leclaire & Fils Grand Cru 'Avize'

49,95 €

Assailly-Leclaire & Fils Grand Cru 'Avize' es la máxima expresión del Chardonnay en uno de los pueblos más prestigiosos de Francia. Este Blanc de Blancs destaca por su finura y su carácter vertical, siendo un champagne que evita los excesos para centrarse en la elegancia. Es una burbuja artesana, de producción cuidada, que ofrece esa combinación única de frescura cítrica y profundidad calcárea que solo los suelos Grand Cru de Avize pueden proporcionar. 

Descripción

La arquitectura técnica de esta cuvée reside en el respeto al terruño de la Côte des Blancs, donde la tiza aflora a pocos centímetros de la superficie. Elaborado exclusivamente con uvas de la familia Assailly, el vino se somete a una fermentación lenta y a una crianza prolongada en rima en sus cavas de Avize. Este tiempo de reposo sobre lías es fundamental para domar la vibrante acidez del Chardonnay, aportando una textura sedosa y una complejidad que recuerda a la repostería fina, sin perder nunca su ADN mineral y salino. 

Es un champagne que brilla por su precisión y su perfil cristalino. Al elegir Assailly-Leclaire Grand Cru 'Avize', estás apostando por la autenticidad de un "vigneron", disfrutando de un espumoso que captura la elegancia francesa en una burbuja minúscula, ofreciendo un trago sofisticado, fresco y de una limpieza absoluta en el paladar.

Ficha técnica

  • Tipo:

    Grand Cru

  • Variedad de Uva:

    Chardonnay

  • Volumen:

    0,75

  • Denominación de Origen:

    Champagne

  • Alérgenos:

    Contiene sulfitos

  • Vol. Alcohólico:

    12%

Nota de Cata

  • Vista:

    Color amarillo pálido con reflejos verdosos y una burbuja muy fina y persistente. 

  • Nariz:

    Muy elegante, con aromas de flores blancas, cítricos frescos (lima) y notas de frutos secos verdes que evolucionan hacia toques de brioche. 

  • Boca:

    Entrada nítida y vibrante. Destaca por su mineralidad calcárea, un paso de boca sedoso y un equilibrio perfecto entre frescura y madurez. Final largo y salino.

  • Maridaje:

    Ideal para el aperitivo, acompaña perfectamente a pescados blancos a la plancha, carpaccio de vieiras o quesos de pasta blanda

Bodega

Assailly:

Assailly es una casa de Récoltant-Manipulant situada en el prestigioso Grand Cru de Avize. Su filosofía técnica se centra en el monovarietal de Chardonnay, trabajando viñedos de edad avanzada sobre suelos puramente calcáreos. La elaboración se caracteriza por una vinificación de precisión que busca el equilibrio entre la frescura cítrica y la complejidad mineral, con largas crianzas en rima que aportan una textura cremosa y una burbuja de gran finura, fieles al estilo más elegante de la Champagne.

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