Listado de productos de la marca Assailly

Assailly es una casa de Récoltant-Manipulant situada en el prestigioso Grand Cru de Avize. Su filosofía técnica se centra en el monovarietal de Chardonnay, trabajando viñedos de edad avanzada sobre suelos puramente calcáreos. La elaboración se caracteriza por una vinificación de precisión que busca el equilibrio entre la frescura cítrica y la complejidad mineral, con largas crianzas en rima que aportan una textura cremosa y una burbuja de gran finura, fieles al estilo más elegante de la Champagne.