André Clouet Grand Réserve es un champagne excepcional, elaborado únicamente con Pinot Noir procedente de los viñedos de Bouzy, clasificados como Grand Cru.
Su frescura, suavidad y gran presencia aromática hace que esta uva sea idónea para los grandes champagnes. El trabajo que hace André Clouet con esta uva es exquisito. Una cuidada selección y fermentación con treinta y seis meses de crianza, dando como resultado un champagne fino, elegante y sabroso, con un ligero dulzor que lo hace maridar con cualquier momento.
André Clouet Grande Réserve de los viñedos más al norte de las AOC de Francia. Todos los viñedos de esta bodega, en Bouzy, están clasificados como Grand Cru, la máxima calificación entre los terruños franceses, algo de lo que sólo pueden presumir 17 pueblos en todo el mundo.
Este Grand Cru nace de una buena variedad de uva para el champagne, como es la pinot noir, criada en un entorno único reconocido oficialmente como excepcional y el delicado trabajo de una bodega que lleva 200 años elaborando champagne. ¿Cómo no iba a deleitarnos?
El trabajo de André Clouet es espectacular. La bodega mantiene una meticulosa poda para garantizar los bajos rendimientos. Así prosperan sólo los mejores racimos que concentran lo mejor de cada cepa.
Las uvas se cosechan manualmente y la fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable, seguida de una fermentación maloláctica controlada. Luego, los mostos se trasladan a pequeñas tinas y envejecen durante treinta y seis meses en las cavas familiares, a 10 metros de profundidad, con removidos y degüelles manuales.
El André Clouet Brut Grande Réserve ofrece una experiencia sensorial incomparable. En nariz, se aprecian aromas frescos y elegantes de cítricos, frutas blancas y levaduras. Al paladar, su burbuja finamente integrada y su final largo y cremoso revelan notas de fruta roja, cítricos dulces y una mineralidad calcárea distintiva. Los sabores de jugo de limón y albaricoque añaden un toque refrescante, culminando en una delicada reminiscencia de bollería, frutos secos y tostados.
Estos matices lo convierten en el champagne ideal para acompañar cualquier momento, desde el desayuno hasta el aperitivo, y por supuesto, marida estupendamente con cualquier comida. Arroces, pasta, mariscos y carne blanca o de aves. Su combinación con sabores de trufa o sushi es deliciosa, y resulta agradable incluso con postres poco dulces. Por eso, André Clouet Grande Réserve es uno de los champagnes más versátiles que existen.
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Tipo:
GRAN RESERVA
Variedad de Uva:
PINOT NOIR
Volumen:
0,75
Denominación de Origen:
CHAMPAGNE
Alérgenos:
CONTIENE SULFITOS
Envejecimiento:
36 MESES EN CAVAS A 10 METROS DE PROFUNDIDAD
Vol. Alcohólico:
12%
André Clouet:
Los viñedos de André Clouet se encuentran en la región de Champagne, famosa por sus suelos arcillo-calcáreos y su clima templado. Estos terrenos fueron otorgados por Napoleón a los fundadores de la bodega como recompensa por sus servicios al rey, consolidando una tradición vitivinícola bicentenaria.
Vista:
Se muestra dorado brillante, claro, con destellos cobrizos.
Nariz:
Aromas a frutas rojas como la grosella y la frambuesa, pero también manzana y toques cítricos.
Boca:
Andre Clout Grande Reservé tiene una burbuja muy fina, tremendamente sutil, pero ofrece un cuerpo cremoso. Al final aparecen notas tostadas. Su final es largo y persistente.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir este champagne brut muy frío, por debajo de 9 Cº.
Maridaje:
Este brut es tan elegante que es increíblemente versátil en sus maridajes. Acompaña desde el desayuno hasta el postre.
Descripción:
Los viñedos de Bouzy están clasificados como Grand Cru, lo que impica que son uno de los mejores viñedos del mundo para el cultivo de la pinot noir para Champagne. Sólo 17 pueblos en el mundo tienen esta categorización.
Clima:
La zona de Bouzy se caracteriza por estar sometida a doble influencia climática, la oceánica y la continental. Habitualmente, las temperaturas son suaves y la lluvia cae de forma constante todo el año.
Envejecimiento:
Larga crianza sobre sus lías.
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