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Dom Pérignon Vintage

Dom Pérignon Vintage

239,00 €

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Dom Pérignon Vintage 2015 es un champagne de prestigio que captura la energía y la plenitud de una añada excepcionalmente cálida en la Champaña. Elaborado con el ensamblaje secreto de Chardonnay y Pinot Noir, y tras un reposo de casi una década en las bodegas, destaca por su volumen, su carácter mediterráneo y una textura envolvente que no pierde la mítica finura caliza de la marca.

Descripción

Dom Pérignon Vintage 2015 supuso un reto de precisión para el Chef de Cave, quien tuvo que canalizar la generosidad y el vigor de unas uvas que alcanzaron una madurez fenólica óptima y temprana. La clave del éxito radicó en una selección quirúrgica de parcelas y una vinificación que preservara la frescura natural frente a la calidez del año. El letargo prolongado sobre sus lías ha obrado el milagro, integrando la potencia estructural de la Pinot Noir con la elegancia aromática de la Chardonnay. El resultado es un Dom Pérignon de perfil horizontal, rotundo y con una dimensión táctil muy marcada, donde los matices tostados y las notas de frutas maduras se ensamblan en un cuerpo denso pero sumamente sofisticado y vibrante. 

Destaca por su paso carnoso, su madurez expresiva y un final salino de gran persistencia. Al comprar Dom Pérignon Vintage 2015, adquieres una joya vinícola nacida de un año solar; una botella con una personalidad imponente, perfecta tanto para impactar en las mesas de alta gastronomía como para guardar en bodega y ver crecer su leyenda.

Ficha técnica

  • Tipo:

    Brut

  • Variedad de Uva:

    Chardonnay
    Pinot Noir

  • Añada:

    2015

  • Volumen:

    0,75

  • Denominación de Origen:

    Champagne

  • Alérgenos:

    Contiene sulfitos

  • Vol. Alcohólico:

    12,50%

Nota de Cata

  • Vista:

    Color amarillo dorado brillante con reflejos luminosos y un rosario constante de burbujas extremadamente finas y delicadas.

  • Nariz:

    Expresiva y madura, con notas de melocotón, flores blancas, sutiles toques de pimienta gris, pan tostado, brioche y un fondo torrefacto. 

  • Boca:

    Entrada amplia, generosa y muy táctil. Paso por boca carnoso y denso, equilibrado por una acidez sedosa que estira un final largo y salino. 

  • Maridaje:

    Perfecto con tartar de atún rojo, lubina al horno, jamón ibérico, pulpo a la brasa, carnes blancas trufadas y platos con salsas cremosas. 

Bodega

Dom Pérignon:

Dom Pérignon se define técnicamente por ser exclusivamente Vintage, elaborándose únicamente en cosechas excepcionales de una sola añada. El núcleo de su proceso es el ensamblaje armónico entre Pinot Noir y Chardonnay, buscando un equilibrio entre precisión, frescura y madurez. Destaca su sistema de crianza por etapas, las Plénitudes, donde el vino reposa sobre lías un mínimo de 8 y máximo de 15 años, logrando esa textura sedosa y complejidad mineral que lo convierten en el referente mundial del Champagne de prestigio.

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