Pago de los Capellanes Reserva representa la madurez y la calma de Ribera del Duero. El vino más refinado de la bodega, un tinto serio, profundo y elegante. Ideal para descorchar en grandes ocasiones o dejar reposar unos años más: un clásico moderno que nunca decepciona.
Dentro de la familia de vinos de Pago de los Capellanes, el Reserva es la culminación del trabajo bien hecho. Donde el Roble muestra frescura y el Crianza equilibrio, el Reserva ofrece profundidad, capas y evolución. Es un vino que no busca impresionar por fuerza, sino por la armonía entre fruta, estructura y finura.
No es casualidad que cada añada de Pago de los Capellanes Reserva reciba elogios en guías y críticas. Con 94 puntos Peñín (añada 2018), 93 Enterwine (añada 2021) y valoraciones sobresalientes por parte de los consumidores, este vino se consolida como uno de los reservas más fiables y elegantes de Ribera del Duero. Su estilo sobrio y equilibrado lo ha convertido en referencia entre sumilleres y amantes del vino que buscan un tinto con recorrido y carácter propio.
Este Reserva de Ribera del Duero no está pensado solo para abrir en el momento: tiene estructura y vida para seguir creciendo en botella. Es perfecto para descorchar en celebraciones especiales, acompañar largas comidas o para guardar y disfrutarlo más adelante, cuando sus matices terciarios —de cuero, cacao o especias suaves— terminen de afinarse.
Pago de los Capellanes Reserva destaca por su coherencia. Con un precio más competitivo que el de otros reservas de Ribera de Duero, su estilo lo sitúa entre los mejores vinos de Ribera del Duero, un tinto con identidad, sin excesos, que equilibra modernidad y tradición.
En Dicomar seleccionamos solo los vinos que nos convencen de verdad, y este Reserva es uno de ellos. Lo elegimos por su constancia, por su elegancia sin artificios y por su capacidad de emocionar con cada copa. Compra Pago de los Capellanes Reserva en nuestra tienda online y disfruta de un servicio cercano, envío rápido y el asesoramiento de un equipo pequeño pero apasionado, que bebe y recomienda lo que de verdad ama.
Tipo:
RESERVA
Variedad de Uva:
TEMPRANILLO
Añada:
2021
Volumen:
0,75
Denominación de Origen:
RIBERA DEL DUERO
Alérgenos:
CONTIENE SULFITOS
Envejecimiento:
18 MESES EN BARRICA DE ROBLE FRANCÉS
Vol. Alcohólico:
15,50%
Pago de los Capellanes:
La bodega Pago de Capellanes debe su nombre a la historia del pago en el que se ubica, en Pedrosa de Duero, Burgos. Los viñedos de este municipio, corazón de la DO Ribera de Duero, perteneció a los capellanes del pueblo antes de ser propiedad de la familia Rodero-Villa.
Allá por el siglo XIV, los capellanes ofrecían misas a cambio de pequeñas parcelas de terreno. En 1855, con la desamortización de Mendizábal (1855), estas pequeñas parcelas que ya se habían convertido en un extenso pago, fueron devueltas al pueblo.
Doroteo Rodero, junto con su hijo Paco Rodero, cuidaban los viñedos familiares y proveían con sus uvas a algunas grandes bodegas de la Ribera. Algunos años después, Paco Rodero y su mujer, Conchita Villa, cumplieron el sueño de construir su propio proyecto bodeguero, para el que llevan elaborando vinos más de 20 años...
Vista:
Color rojo picota intenso con ribete granate. Limpio y brillante, con lágrima densa que anuncia estructura. Su capa media-alta refleja el paso del tiempo y la concentración de su Tempranillo de cepas viejas.
Nariz:
Aromáticamente complejo y cambiante. Aparecen notas de fruta negra madura (ciruelas, moras, grosellas), envueltas en toques balsámicos, especias dulces y un sutil fondo ahumado procedente de su crianza en barricas de roble francés. Al airear, asoman matices de cacao, cedro, vainilla y un ligero toque mineral.
Temperatura de servicio:
Servir entre 16 y 18 °C. Se recomienda decantarlo al menos 30 minutos antes de su consumo para que exprese toda su complejidad aromática.
Maridaje:
Ideal con carnes rojas, guisos de caza, estofados, ibéricos y quesos curados. Su elegancia y acidez equilibrada lo hacen también perfecto para asados tradicionales o platos de cuchara con salsas potentes
Clima:
Procede de viñedos de Pedrosa de Duero, donde el clima continental extremo —con inviernos fríos y veranos calurosos— genera una fuerte amplitud térmica. Esta diferencia entre el día y la noche permite que las uvas concentren color y tanino, conservando a la vez una acidez viva que da frescura al vino incluso con los años.
Vinificación:
Elaborado a partir de uva Tempranillo procedente de viñas de bajo rendimiento. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas y control preciso de temperatura. El vino envejece durante 18 meses en barricas de roble francés de grano fino, y posteriormente reposa en botella para alcanzar un equilibrio impecable entre fruta, madera y elegancia.
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