Aseginolaza & Leunda | CS+T

La elaboración de CS+T destaca por una gestión técnica del tiempo única en el proyecto. El vino de la añada 2021 realizó una crianza de 9 meses en barrica de roble francés, aportando la estructura y polimerización necesaria a los taninos. Posteriormente, se procedió al ensamblado con la añada 2022, buscando un equilibrio perfecto entre la madurez de la madera y la energía de la fruta joven. Tras el embotellado, el vino ha permanecido 24 meses más en botella antes de salir al mercado, garantizando una integración absoluta de sus componentes. 

Como en toda la gama, se utilizan levaduras indígenas y se evita cualquier proceso de filtrado o clarificación agresiva. Al comprar Aseginolaza & Leunda CS+T, adquieres una muestra fiel de la Garnacha de Olite (en este caso, aplicada a la interpretación de sus variedades internacionales y locales), donde la intervención en bodega se reduce al mínimo para que la climatología y el origen geológico del viñedo sean los protagonistas absolutos.