Aseginolaza & Leunda Cuvée es el vino tinto de pueblo que define la identidad de este proyecto en Olite. Elaborado 100% Garnacha, procede de viñedos viejos cultivados bajo una viticultura de respeto. Es un vino sin filtrar ni clarificar que busca la máxima pureza varietal.
La elaboración de este Cuvée se basa en una selección de pequeñas parcelas situadas en el término municipal de Olite, sobre suelos de texturas francas y calizas. La vendimia es manual y la vinificación se realiza con racimo entero en un alto porcentaje, utilizando únicamente levaduras indígenas para la fermentación en depósitos de acero inoxidable.
Posteriormente, el vino realiza una crianza de aproximadamente 6 meses en barricas de roble francés usadas, una decisión técnica que busca estabilizar el vino y pulir sus taninos sin aportar aromas maderizados que oculten la fruta. El resultado es un vino tinto de Navarra con un nivel de anhídrido sulfuroso muy bajo, manteniendo una frescura ácida natural que garantiza su viveza y capacidad de guarda en botella.
Al comprar Aseginolaza & Leunda Cuvée, adquieres una muestra fiel de la Garnacha de Olite, donde la intervención en bodega se reduce al mínimo para que la climatología y el origen geológico del viñedo sean los protagonistas absolutos.
Tipo:
Autor
Variedad de Uva:
Garnacha
Añada:
2022
Volumen:
0,75
Denominación de Origen:
Sin D.O. (Vino de Navarra)
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Envejecimiento:
8 meses en barrica de roble francés
Vol. Alcohólico:
14%
Vista:
Color rojo cereza de capa media, con una ligera turbidez natural debido a la ausencia de filtrados agresivos.
Nariz:
Perfil aromático dominado por la fruta roja fresca, notas de pimienta blanca y violetas.
Boca:
Presenta una estructura fluida y vertical. Destaca su acidez vibrante y un tanino fino pero presente que aporta longitud al conjunto.
Maridaje:
Excelente para acompañar embutidos de la zona, parrilladas de verduras, carnes blancas asadas o quesos de media curación.
Aseginolaza & Leunda:
Aseginolaza y Leunda centra su propuesta técnica en la recuperación de viñedos viejos y la mínima intervención en bodega. Su metodología prioriza el uso de levaduras autóctonas, fermentaciones con raspón y crianzas en maderas usadas para preservar la frescura y la identidad geológica de cada parcela. Son vinos de perfil fluido, elegantes y con una marcada pureza varietal.
Puede que también te gusten
