Tomás Postigo 3º Año es el resultado de la vasta experiencia de su creador en la búsqueda del equilibrio perfecto. Este vino se desmarca de las reglas de las denominaciones convencionales para ofrecerse al mercado solo tras un mínimo de tres años de cuidados (entre barrica y botella). Elaborado con Tinto Fino complementado con variedades francesas (Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec), es un vino de una finura extrema, untuosidad y una complejidad que lo sitúa en la cima de los vinos de autor de España.
La definición técnica de este vino comienza con una selección de uvas de municipios situados a gran altitud, principalmente en la zona de Peñafiel y valles circundantes. El mosto se mueve siempre por gravedad, evitando bombeos que puedan dañar la estructura. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas, seguida de una crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés de los mejores bosques.
Lo que hace único al 3º Año es la maestría del ensamblaje final, donde Tomás Postigo ajusta las proporciones de cada variedad para obtener un vino que, tras su reposo en bodega, sale al mercado con una redondez y una armonía difíciles de igualar. Al comprar Tomás Postigo 3º Año, adquieres una muestra fiel de la Ribera del Duero más sabia, donde la intervención en bodega se reduce al mínimo para que la climatología y el origen geológico del viñedo sean los protagonistas absolutos.
Tipo:
Autor
Variedad de Uva:
Cabernet Sauvignon
Malbec
Merlot
Tinta Fina
Añada:
2023
Volumen:
0,75
Denominación de Origen:
Ribera del Duero
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Vol. Alcohólico:
15%
Vista:
Color rojo picota muy intenso, limpio y brillante, con una capa muy cubierta.
Nariz:
Explosión de aromas donde conviven la fruta roja y negra muy madura con toques de especias finas, notas de cedro, café tostado y un fondo balsámico y mineral muy característico.
Boca:
Es un vino amplio, untuoso y con un volumen imponente. Sus taninos son pura seda, con una integración perfecta de la madera. Presenta una frescura sorprendente y un final eterno que invita a seguir descubriendo matices.
Maridaje:
Ideal con lechazo asado en horno de leña, carnes de caza, quesos curados potentes y platos de alta cocina de sabores intensos.
Tomás Postigo:
Tomás Postigo es la bodega maestra de uno de los enólogos más veteranos de Ribera del Duero, centrada en la selección de viñedos de altura y ensamblajes precisos. Ubicada en Peñafiel (Valladolid), es el proyecto personal de uno de los nombres propios más respetados de la denominación de origen. Tomás es una figura legendaria, antes de fundar su propia marca en 2008, fue el artífice y director técnico de Pago de Carraovejas durante más de 20 años. Su enfoque actual se basa en la libertad creativa, trabajando junto a sus hijos para mantener un estilo que prioriza la finura y el ensamblaje preciso por encima de la potencia bruta. Apuesta por la elaboración por gravedad, el uso de levaduras autóctonas y una crianza en roble francés de grano fino extremadamente cuidada, utilizando uvas de pequeños viticultores de zonas altas para conseguir vinos que, pese a la potencia de la región, sorprenden por su frescura, elegancia y una capacidad de guarda excepcional.
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