Tomás Postigo es la bodega maestra de uno de los enólogos más veteranos de Ribera del Duero, centrada en la selección de viñedos de altura y ensamblajes precisos. Ubicada en Peñafiel (Valladolid), es el proyecto personal de uno de los nombres propios más respetados de la denominación de origen. Tomás es una figura legendaria, antes de fundar su propia marca en 2008, fue el artífice y director técnico de Pago de Carraovejas durante más de 20 años. Su enfoque actual se basa en la libertad creativa, trabajando junto a sus hijos para mantener un estilo que prioriza la finura y el ensamblaje preciso por encima de la potencia bruta. Apuesta por la elaboración por gravedad, el uso de levaduras autóctonas y una crianza en roble francés de grano fino extremadamente cuidada, utilizando uvas de pequeños viticultores de zonas altas para conseguir vinos que, pese a la potencia de la región, sorprenden por su frescura, elegancia y una capacidad de guarda excepcional.
