Método champenoise, chardonnay, Pago en el norte... y no es champagne.
Un vino Otazu con aguja, refrescante y atrevido.
Espuma de Otazu es un vino de Otazu espumoso, elegante y directo.
Perfecto para celebrar que en Navarra hay una bodega con un viñedo singular que se atreve con vinificaciones de maduración complicada para lograr vinos frescos y más cercanos al Atlántico... con un clima continental muy particular.
Un vino con carácter festivo, refrescante y sofisticado.
Tipo:
Autor
Variedad de Uva:
Chardonnay
Añada:
2019
Volumen:
0,75
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Envejecimiento:
4 meses en huevo de hormigón sobre sus lías y 12 meses en botella antes del degüelle
Vol. Alcohólico:
12%
Vista:
Color amarillo pajizo, burbuja fina que asciende de manera lenta y elegante hasta la corona.
Nariz:
En nariz se presenta fresco, con notas florales y de fruta blanca como la pera.
Boca:
En boca se aprecia una entrada fina y elegante, posteriormente da paso a una espuma cremosa y envolvente de larga persistencia.
Vinificación:
Espumoso realizado por el método traditionnelle, blanc de blancs. Vendimia manual en cajas de 12 Kg en septiembre de 2018. Fermentación en deposito de hormigón a 16 grados y posterior crianza con sus lías durante 4 meses. Crianza mínima de 12 meses en botella antes del degüelle. Tiraje en febrero 2019.
Otazu:
Fundada en 2005 en Nieva, esta bodega es pionera en demostrar el potencial de longevidad de la Verdejo. Su patrimonio técnico se basa en la gestión de viñedos prefiloxéricos (de entre 100 y 200 años) cultivados en pie franco sobre suelos arenosos a alta altitud (900 metros). El proyecto destaca por una viticultura ecológica estricta y una elaboración de estilo borgoñón, utilizando fermentación y crianza en madera, lo que confiere a sus vinos una complejidad, estructura y capacidad de evolución únicas en la región.
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