Espuma de Otazu es la máxima expresión de la elegancia y la sofisticación de la variedad Chardonnay bajo el método tradicional. El resultado es un espumoso señorial, con una burbuja fina e integrada que acaricia el paladar, notas complejas de panadería y una frescura atlántica arrolladora que compite con los grandes espumosos del mundo.
Espuma de Otazu, un espumoso de calidad excepcional elaborado en Navarra bajo el método tradicional champenoise.
La gran identidad técnica de este vino radica en que es un monovarietal 100% Chardonnay procedente de las parcelas amparadas bajo la máxima categoría vinícola de la zona: el D.O. Pago de Otazu (siendo una de las pocas bodegas en España con su propio Pago reconocido). Con una viticultura de corte atlántico en la cuenca de Pamplona, este espumoso destaca por su larguísima crianza de más de 36 meses sobre sus lías en rima, lo que le otorga la categoría de Gran Reserva en cuanto a complejidad, finura de burbuja y cremosidad.
Al comprar Espuma de Otazu, adquieres un espumoso de culto, de producción muy limitada y con una finura aristocrática perfecta para celebrar por todo lo alto.
Tipo:
Autor
Variedad de Uva:
Chardonnay
Añada:
2019
Volumen:
0,75
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Envejecimiento:
4 meses en huevo de hormigón sobre sus lías y 12 meses en botella antes del degüelle
Vol. Alcohólico:
12%
Vista:
Color amarillo pajizo, burbuja fina que asciende de manera lenta y elegante hasta la corona.
Nariz:
En nariz se presenta fresco, con notas florales y de fruta blanca como la pera.
Boca:
En boca se aprecia una entrada fina y elegante, posteriormente da paso a una espuma cremosa y envolvente de larga persistencia.
Maridaje:
El rey indiscutible de la gastronomía de principio a fin de un menú. Armoniza de forma celestial con mariscos de gran calibre, jamón ibérico de bellota, pescados grasos al horno o en salsa, arroces marineros, tataki de atún, carnes blancas asadas, foie gras y tablas de quesos curados o de pasta blanda.
Vinificación:
Espumoso realizado por el método traditionnelle, blanc de blancs. Vendimia manual en cajas de 12 Kg en septiembre de 2018. Fermentación en deposito de hormigón a 16 grados y posterior crianza con sus lías durante 4 meses. Crianza mínima de 12 meses en botella antes del degüelle. Tiraje en febrero 2019.
Otazu:
Bodega Otazu, ubicada en un histórico Señorío del siglo XII en Navarra, es de las pocas en España con el máximo reconocimiento de calidad: la D.O.P. Pago de Otazu. Su metodología técnica destaca por una viticultura de precisión y sostenible con vendimia manual, orientada a una cuidada crianza en su espectacular bodega subterránea, conocida como la "Catedral del Vino". El proyecto destaca por fusionar de forma indisoluble el vino, la historia y el arte contemporáneo, colaborando con artistas internacionales que intervienen botellas y etiquetas para crear un diálogo perfecto entre la creatividad y la esencia de su terruño.
Puede que también te gusten
