El Tresillo Amontillado

38,15 €

El vino El Tresillo amontillado es una exquisitez obra de Bodegas Emilio Hidalgo, una de las más reconocidas bodegas de vinos de Jerez. El Tresillo es un amontillado fino que combina 10 años de crianza como vino fino bajo velo de flor con una etapa posterior, en la que pierde el velo adquiere un color pardo y unos matices tostados y balsámicos. La etapa oxidativa de 8-10 años convierte este vino fino de jerez, de estructura ligera, en un vino de jerez dulce, de textura melosa y trago largo, persistente, intenso y lleno de matices.

Descripción

El Tresillo Amontillado se fundamenta en una dualidad fascinante. En su juventud, el vino base procede de mostos de yema de finura extrema nacidos en suelos de albariza, criándose inicialmente como un fino bajo la protección del velo de flor. Con los años, las levaduras agotan sus nutrientes de forma natural y dan paso a la fase oxidativa, donde el contacto directo con el aire en las andanas de la bodega transforma por completo su fisonomía, concentrando sus compuestos y dotándolo de su singular finura aristocrática.

Al comprar El Tresillo Amontillado, adquieres un vino generoso que equilibra a la perfección los dos mundos de Jerez: mantiene el alma punzante, sápida y vertical de su pasado biológico, pero enriquecida con la calidez, la estructura y los aromas terciarios propios de la vejez oxidativa. Es una botella indispensable para sumilleres y aficionados que buscan un jerez con un paso por boca afilado y una persistencia infinita.

Ficha técnica

Tipo:

Amontillado Fino
Variedad de Uva:

Palomino
Volumen:

0,75
Denominación de Origen:

Jerez-Xérès-Sherry
Alérgenos:

Contiene sulfitos
Vol. Alcohólico:

17,50%

Nota de Cata

Vista:

Color ámbar brillante con reflejos dorados y una tonalidad topacio muy limpia, que muestra en copa una lágrima fina, abundante y ágil que denota su magnífica evolución.
Nariz:

Su aroma es intenso, con notas que van desde frutos secos tostados hasta frutas secas como la naranja, menta y toques balsámicos. No puede faltar tampoco el recuerdo a madera y barniz de su crianza.
Boca:

En boca despliega todos sus matices. Con un sabor intenso, muy seco y de textura cremosa. Comina notas salinas de su crianza biológica con el barniz de la crianza oxidativa. Untuoso y de largo final.
Maridaje:

Excelente con alcachofas con jamón, espárragos trigueros y platos de setas, pescados azules ahumados, sushis grasos y quesos semicurados.

Bodega

Emilio Hidalgo:

La bodega Emilio Hidalgo es parte intrínseca de la historia y tradición del Jerez. Fundada en 1874, esta bodega es una de las más prestigiosas en el marco de los vinos de Jerez. Emilio Hidalgo Hildalgo adquirió los viñedos en los pagos de Añina y Carrascal hace más de 140 años, cuando fundó el negocio que hoy en día mantiene en lo más alto la quinta generación de la familia.

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