El Fresquito de Tinaja es un blanco joven andaluz que derrocha originalidad y tradición en cada sorbo. Elaborado 100% con uvas Pedro Ximénez procedentes de suelos de albariza, destaca por su crianza de 8-9 meses bajo velo de flor en tinajas de hormigón. Un vino de una pureza excepcional que combina la fruta fresca con una mineralidad calcárea brillante y los toques sutiles, secos y salinos que le concede su crianza biológica.
Este vino blanco es una de las mayores expresiones de honestidad y tipicidad de Montilla-Moriles, diseñado para beberse joven y disfrutar de su perfil directo. Al cultivarse las uvas sobre los emblemáticos suelos de albariza (ricos en tiza y carbonato cálcico), el viñedo entrega unos mostos limpios llenos de salinidad y tensión, donde la manzana verde crujiente, los toques sutiles de almendra tierna y un fondo calcáreo muy puro mandan.
En la bodega el protagonismo absoluto se lo llevan los tradicionales conos de hormigón. El vino fermenta y se cría de manera natural en estos recipientes durante unos 9 meses bajo el velo de flor, el cual protege al vino de la oxidación y le aporta sus característicos matices aromáticos sin interferencias de madera. Este trabajo tan tradicional da como resultado un blanco con un carácter deliciosamente untuoso y balsámico en el paladar, pero manteniendo una ligereza impecable que conquista de inmediato.
Al comprar Fresquito de Tinaja en Dicomar, adquieres un blanco fresco y de culto que es una auténtica fiesta para los sentidos y la gastronomía del día a día. Es la opción definitiva para los que buscan limpieza, una frescura vibrante y una finura sutil y diferente en copa, asegurando un trago directo, seco y de perfil salino que refresca y acompaña de maravilla cualquier mesa informal.
Tipo:
Seco
Variedad de Uva:
Pedro Ximénez
Añada:
2023
Volumen:
0,75
Denominación de Origen:
Montilla Moriles
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Envejecimiento:
8 meses en tinaja
Vol. Alcohólico:
14%
Vista:
Color amarillo pajizo muy pálido con bonitos reflejos verdosos, de aspecto limpio, brillante y muy luminoso.
Nariz:
Destacan las notas de manzana verde fresca, pera, toques de levadura de panadería, almendra cruda y una sugerente mineralidad salina que evoca la tiza.
Boca:
En boca resalta una frescura vibrante y una mineralidad muy viva, con un paso ágil y fluido que deja un final seco, salino y muy limpio con un posgusto que invita a repetir.
Maridaje:
Marida de manera inmejorable con mariscos de concha (almejas, berberechos), frituras de pescado, ensaladas, salmorejo cordobés, jamón ibérico, sushi y encurtidos diversos.
Pérez Barquero:
Pérez Barquero está ubicada en la ciudad de Montilla, en el corazón de la provincia de Córdoba, esta bodega es la máxima exponente de la D.O. Montilla-Moriles. Especializado en la crianza biológica y oxidativa de la uva Pedro Ximénez sobre los preciados suelos de albariza de la Sierra de Montilla y Moriles Alto, fundamentales para obtener mostos de gran finura. Mediante el sistema tradicional de criaderas y soleras, el proyecto elabora vermut, vinos de pasto, finos, amontillados y palos cortados de prestigio mundial, destacando por su capacidad para alcanzar una complejidad extraordinaria sin necesidad de fortificación alcohólica.
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