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El piano de Gonzalo Celayeta

El piano de Gonzalo Celayeta

10,50 €

El piano es el instrumento que, a juicio de Gonzalo Celayeta, tiene más capacidad de llenar por sí solo una estancia. El piano no necesita de ningún otro instrumento para sostener una melodía. Tiene la habilidad de transmitir los valores y la sensibilidad de quien lo toca, y de hacer sentir al oyente que en esa habitación, en esa canción y en ese momento, no falta nada.

Para Gonzalo Celayeta este vino es como una canción a piano: armónico, profundo y “completo”. El propio autor nos recomienda maridarlo con la canción “River flows in you” de Yiruma, y sentir que este vino, 100% garnacha de San Martín de Unx, nos envuelve y nos embriaga de una sensación en la que no nos falta nada.

Curiosamente, el piano es el instrumento que toca su mujer... 

Ficha técnica

  • Tipo:

    AUTOR

  • Variedad de Uva:

    GARNACHA

  • Añada:

    2020

  • Volumen:

    0,75

  • Denominación de Origen:

    NAVARRA

  • Alérgenos:

    CONTIENE SULFITOS

  • Envejecimiento:

    CRIANZA DE 12 MESES EN BARRICAS DE ROBLE AMERICANOS DE AL MENOS 5 AÑADAS

  • Vol. Alcohólico:

    14,50%

Bodega

Gonzalo Celayeta Wines:

El proyecto de Gonzalo Celayeta es profundamente personal. Sus colecciones son de producción limitada y el escenario de la elaboración de sus mostos se encuentra en la cooperativa de San Martín de Unx (Navarra). Con el nombre de Gonzalo Celayeta, presentamos así una bodega que carece de bodega.

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Gonzalo Celayeta Wines

Nota de Cata

  • Vista:

    Su color es rojo intenso y ribete granate.

  • Nariz:

    El especiado es sútil y proviene del terruño, no de la crianza. Encontramos frutos rojos y un fondo fresco, típico de la garnacha de esta zona.

  • Boca:

    La entrada en boca de El Piano es muy fresca y ligera, la acidez de la garnacha con un tanino muy pulido nos deleita el paladar. Al final, cobran protagonismo la fruta y las especias.

  • Temperatura de servicio:

    Se recomienda servir fresco, pero no frío, entre 16-18 ºC.

  • Maridaje:

    Muy versátil, Gonzalo Celayeta recomienda maridarlo con "lo que a ti te guste", aunque él presume de su combinación con pescados al horno, especialmente Bacalao, y guisos de carne de ave.

Viñedo y elaboración

  • Suelo:

    Las laderas de San Martín de Unx se encuentran estructuradas en terrazas y barrancos a 600 metros de altitud. El suelo es arcilloso-calcáreo.

  • Vinificación:

    El Piano tiene una crianza de 12 meses en barrica de Roble Americano de al menos 5 usos. Se utiliza una barrica vieja para minimizar los tostados. 

  • Envejecimiento:

    Este vino está diseñado para tener su momento óptimo de consumo en el momento en que sale al mercado, pero evolucionará en perfectas condiciones unos 3 años más en botella.

  • Embotellado:

     Sólo hay 4.000 botellas de esta producción.

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