El Caño Izquierdo Blanco Sobre Lías es una exclusiva "Edición Limitada" con la que Bodegas Malón de Echaide demuestra la versatilidad de la uva Viura en el Valle del Queiles. Elaborado a partir de una meticulosa selección de viñedos, este blanco destaca por su crianza sobre lías finas, logrando un equilibrio soberbio entre la frescura cítrica y floral típica de la variedad y una boca sorprendentemente golosa y envolvente.
El Caño Izquierdo blanco sobre lías es un vino blanco de Casante, una joya de Malón de Echaide que arranca con una rigurosa selección de uva 100% Viura directamente desde el viñedo. Buscando un perfil con mayor complejidad y estructura que el de un blanco joven tradicional, la bodega aplica un minucioso trabajo artesanal en la bodega.
Tras la fermentación, el vino se somete a una crianza sobre sus lías finas acompañada de la técnica del battonage (removido manual) durante 2 meses. Este proceso técnico es clave, ya que la lisis de las levaduras aporta ácidos grasos y manoproteínas al líquido, redondeando las aristas y esculpiendo una textura sedosa.
Al comprar El Caño Izquierdo Blanco Sobre Lías, adquieres un vino blanco de autor navarro: nítido, persistente, perfumado y con el sello de calidad de una casa histórica que mima sus producciones más exclusivas.
Tipo:
Autor
Variedad de Uva:
Viura
Añada:
2024
Volumen:
0,75
Denominación de Origen:
Navarra
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Envejecimiento:
2 meses sobre sus lías
Vol. Alcohólico:
12,5%
Vista:
Aspecto limpio y brillante, con los reflejos propios de una cuidada elaboración sobre lías finas.
Nariz:
Franco, fresco y de gran finura. Despliega los aromas característicos de la variedad Viura, donde sobresalen las flores blancas, la fruta de pepita (como la manzana o la pera) y destellos de cítricos, todo ello envuelto en un sugerente y refrescante fondo balsámico.
Boca:
Entrada muy agradable y de gran equilibrio. Gracias al trabajo de battonage durante sus 60 días de letargo, muestra una boca golosa, untuosa y redonda, donde la frescura frutal y la cremosidad conviven en perfecta armonía.
Maridaje:
Se aconseja servir y consumir entre 8°C y 10°C. Por su estructura y frescura, es el acompañante ideal para entrantes ligeros, pescados, mariscos, paellas y platos de carne blanca (como pollo o pavo asado).
Malón de Echaide:
Bodega cooperativista ubicada en el corazón del valle del Queiles, fundada en 1951. Ha sabido adaptarse a los tiempos gracias al trabajo de los viticultores, al amor por los varietales autóctonos y a su capacidad para saber trasmitirlo de generación en generación. Con el Tempranillo y la garnacha como pilares elaboran una gama muy interesante de vinos, sin renunciar a nuevas tendencias como sus frizzantes enfocados a un público más joven.
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