Sidra de Hielo Valverán es un espectáculo de sidra asturiana elaborada por un llagar que fue pionero en su producción.
Valverán 20 manzanas
El nombre de la sidra de hielo de Valverán: 20 manzanas se debe a que son 20 las manzanas que aseguran que se necesitan para cada botella. Sin embargo, la realidad es que son muchas más, porque Valverán sólo selecciona las mejores para su zumo.
Esta sidra de hielo ha ganado la Medalla Gran Oro en la 3ª Edición del Concurso Internacional de Sidras CINVE 2022, así como una Medalla Master en el concurso Global Cider Masters 2022.
¿Cómo se elabora Valverán 20 manzanas?
Valverán escoge sus manzanas manualmente, en una mesa de selección. Tras examinarlas y lavarlas se trituran y se prensan, y el mosto obtenido se decanta mediante frío en depósitos de acero inoxidable. No es hasta después de clarificado, cuando se congela, sometiendo el zumo a 20 grados bajo cero, lo que concentra el azúcar de la manzana de forma natural.
Después, se separa el hielo del mosto y se deja fermentar este jugo a una temperatura controlada de 10ºC. Pero esto no es suficiente. A la sidra recién nacida le esperan 8 meses en depósitos de acero, sobre sus lías, donde termina de adquirir la consistencia y los matices que identifican la sidra de hielo.
Hablamos así de una sidra muy diferente, con personalidad propia, repleta de matices y fruta fresca, con un dulzor y textura que recuerda al del licor, pero con sello asturiano.
Valverán 20 manzanas es el acompañante ideal del vermú de medio día, de aperitivos con foie y quesos maduros y de postres poco dulces a base de frutas, lácteos como el queso fresco o la nata y los frutos secos.
La sidra de hielo se sirve en copa y no necesita escanciado.
En Dicomar puedes comprar sidra de hielo Valverán con la seguridad de acertar con la marca. Tanto 20 manzanas de Valverán como nuestras otras marcas de sidra cuentan con nuestra bendición como expertos seleccionadores. Si deseas probar distintas sidras o combinar tu pedido con una botella de sidra natural o incluso de vino tinto o blanco semidulce, en Dicomar puedes hacerlo.
Elige una botella de cada y. configura tu caja sin pedido mínimo. Facilitamos tus pedidos para que tengas la oportunidad de comprar, descubrir y degustar lo que quieras, pues en Dicomar tenemos una máxima y es que “El mejor vino es el que te gusta”. ¡No íbamos a ser menos con la sidra!
