Si buscas cava corpinnat probablemente quieres un espumoso seco, con burbuja fina y que acompañe la comida sin dar guerra. Perfecto, lo tenemos; pero antes, una pequeña puntualización que quizá desconozcas: Corpinnat no es DO Cava; es una marca colectiva del Penedès para espumosos que siguen unas reglas muy específicas: uva 100% ecológica, vendimia a mano, segunda fermentación en botella y vinificación dentro de la bodega.
¿Qué notarás en boca? Una burbuja muy integrada, equilibrio entre fruta y toques de panadería sutil, sensación fresca y elegante. Nada de espumas agresivas ni dulzor camuflado.
Corpinnat es una especie de “cava” en el que prima la elegancia y la limpieza, perfecto para acompañar de forma discreta y elegante cualquier comida.
Durante años, varias bodegas del Penedès sintieron que la etiqueta DO Cava se había vuelto demasiado amplia: vinos elaborados en zonas muy distintas y poco foco en el origen real de la uva. Casas históricas —como Gramona, Recaredo, Llopart, Nadal, Torelló— presionaron para señalar el territorio del corazón del Penedès y un modo de trabajo más exigente (eco, manual, vinificación en la propiedad, crianzas serias).
Como ese cambio no cuajó dentro de la DO Cava, en 2019 se desmarcaron de esta, creando su propio sello, como una clasificación independiente para sus espumosos. Querían fijar unas normas claras que definieran sus espumosos y los distinguieran del resto de la DO: un origen específico, una agricultura ecológica cuidando muchísimo el viñedo y un trabajo delicado en bodega, de esos de mucha paciencia, con crianzas largas y doble vinificación, entre barrica y botella. Estas bodegas empezaron a firmar sus vinos como Corpinnat.
Lo básico
Origen y etiqueta
En la copa (tendencias, no dogmas)
¿Cuándo elegir cada uno?
A continuación, te ofrecemos una guía rápida entre las marcas más reconocidas de Corpinnat: Llopart, Recaredo, Gramona y Torelló, sin esconder que las opciones que ofrece Llopart, por su forma de hacer y su relación calidad-precio, son nuestra principal recomendación:
El comodín seco y versátil: fruta blanca, cítrico, panadería fina y burbuja muy integrada.
Va de aperitivo a arroces y sushi sin caerse por el camino. Es la mejor elección si buscas algo sencillo y bien hecho y que guste a todos.
Color bonito, fresa/frambuesa frescas y final limpio. Muy similar al Llopart Brut Nature, pero con un toque más afrutado
Ideal para maridar con mariscos, ensaladas con queso o cocina asiática suave.
Elegir el Llopart Leopardi es subir un escalón “serio”: crianza prolongada en botella, espuma sedosa y capas de panadería fina.
Para mesas especiales donde quieres finura y recorrido.
Suele ser valorado en las opiniones como muy “elegante y gastronómico”, con una acidez ligeramente más marcada que sus compañeros.
Este espumoso sube de nivel, a la altura de Leopardi o de Gramona III lustros. Un espumoso para quien sabe apreciar las diferencias entre brut.
Ideal como regalo o para llevar a una mesa sofisticada.
Una de las marcas de Corpinnat más reconocidas.
Defienden la uva Xarel·lo como columna vertebral y crianzas largas.
Resulta algo más cremoso y con más el trabajo de lías más presente que en el Brut Terrer. Su perfil es similar a Llopart Leopardi, y si el presupuesto sube, su Celler Batlle es un regalo seguro.
Vinos de la histórica Can Martí (viñedo propio), enfoque ecológico y envejecimientos que van de 18 meses a varios años.
Estilo limpio, fruta nítida y una integración de carbónico ejemplar.
Su brut es muy similar a Llopart Brut
Reserva: un comodín sin complicaciones que acompaña perfectamente desde el aperitivo a la mesa.
