Gramona III Lustros es un espumoso de guarda extrema elaborado con un ensamblaje tradicional de Xarel·lo (75%) y Macabeo (25%), bajo el sello de calidad Corpinnat. Las uvas proceden exclusivamente del emblemático paraje "Font de Jui", un viñedo de suelo arcillo-calcáreo cultivado de forma ecológica y biodinámica. Para alcanzar su finura mitológica, realiza una crianza en rima con tapón de corcho natural que supera los 80 meses (más de 7 años) y se degüella de forma artesanal a mano, sin añadir azúcares. Es un espumoso rotundo, cremoso, vertical y de una complejidad apabullante.
Gramona III Lustros radica en la pureza de su origen y en su paciencia infinita. Nace de cepas viejas cuyas raíces ahondan en sedimentos calizos, aportando al vino una tensión mineral y una acidez natural prodigiosas. El largo contacto con sus lías durante casi una década transforma por completo el vino: las burbujas se vuelven microscópicas y sedosas, integrándose en el líquido de forma mágica, mientras que la autolisis despliega una sinfonía aromática de tostados, frutos secos y notas terapéuticas. Al ser un Brut Nature puro, no esconde nada; es la radiografía desnuda de un terruño excepcional esculpido por el tiempo.
Al comprar Gramona III Lustros en Dicomar, accedes a uno de los espumosos más reverenciados por la crítica internacional, habitualmente equiparado en catas a ciegas con los champagnes de prestige más cotizados. Es un vino eminentemente gastronómico, de una gran estructura y finura aristocrática, diseñado para presidir grandes banquetes o para guardarse en la bodega privada, donde seguirá creciendo con sabiduría. La opción definitiva para los grandes entendidos que buscan emocionarse con una textura inolvidable, profunda, salina y de un refinamiento imperecedero.
Tipo:
Brut Nature
Variedad de Uva:
Macabeo
Parellada
Xarel·lo
Volumen:
0,75
Denominación de Origen:
Corpinnat
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Envejecimiento:
Más de 84 meses con tapón de corcho natural
Vol. Alcohólico:
12%
Vista:
Color amarillo dorado con vivos reflejos verdosos. Destaca su burbuja extraordinariamente fina, pausada y constante, que asciende dibujando un rosario perfecto y una corona delicada.
Nariz:
Complejo, hondo y rico. Despliega capas de fruta blanca asada, orejones y piel de cítricos confitados, dando paso a notas de hojaldre, mantequilla tostada, nueces y un marcado fondo de tiza.
Boca:
Entrada imponente y seria; el paso por el paladar es una caricia aterciopelada y cremosa por su impecable integración del carbónico. Acidez vertical y eléctrica con un final seco y muy salino.
Maridaje:
Ideal para jamón ibérico puro de bellota, grandes asados de cordero o cochinillo, pescados grasos salvajes al horno, marisco de gran calibre y quesos muy curados.
Gramona:
Situada en Sant Sadurní d’Anoia, es una de las casas fundadoras de Corpinnat. Su metodología técnica se rige por la biodinámica certificada (Demeter) y el uso exclusivo de variedades locales. Destacan por el uso de tapón de corcho natural durante la segunda fermentación y la técnica del removido y degüelle manual. Su sello distintivo son las largas crianzas en rima, que superan con frecuencia los 60 y 100 meses, utilizando un licor de expedición procedente de soleras centenarias de la familia para aportar complejidad sin perder la frescura del terruño calcáreo.
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