El cava Roger Goulart Brut Millésimé es uno de esos cavas que se reservan para cuando apetece algo especial. Se elabora únicamente en añadas seleccionadas, cuando la uva alcanza un punto de calidad sobresaliente, y eso se nota desde la primera burbuja. Es un cava de carácter fresco, elegante y muy equilibrado, perfecto tanto para brindar como para acompañar una buena mesa
Roger Goulart brut Millésimé es procede de viñedos situados en las zonas altas del Alt Penedès, donde las noches frescas permiten una maduración lenta de las uvas. Se trabaja con las variedades clásicas del cava —Xarel·lo, Macabeo y Parellada— vendimiadas por separado para respetar al máximo el carácter de cada una. La segunda fermentación en botella y su cuidada crianza en cavas subterráneas aportan esa burbuja fina y bien integrada que caracteriza los cavas de calidad.
A menudo se describe como vivo y fácil de beber. Las opiniones de los consumidores repiten adjetivos como “elegante”, “fino”, “fresco” y hay quienes afirman que este cava está a la altura del champagne, solo que a un precio mucho más asequible. Es la opción perfecta si te gusta el cava seco, pero con fruta y frescura por delante.
Dentro de la gama de la bodega, este Brut Millésimé se sitúa como una opción más redonda y versátil frente al perfil más extremo del Roger Goulart Brut Nature Reserva, y también como una alternativa distinta al toque más gastronómico y aromático del Brut Millésimé Rosé. Tres estilos diferentes para tres momentos distintos, siempre bajo el sello inconfundible de una casa emblématica en la elaboración de cava catalán.
Como todos los cavas de Roger Goulart, este Millésimé mantiene una elaboración fiel al método tradicional, con un profundo respeto por el viñedo y tiempos de crianza generosos. Un cava con historia, con oficio… y, sobre todo, con muchas ganas de disfrutarse sin ceremonias.
Tipo:
Millésimé
Variedad de Uva:
Macabeo
Parellada
Xarel·lo
Añada:
2022
Volumen:
0,75
Denominación de Origen:
Cava
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Envejecimiento:
18 meses en botella sin degüelle
Vol. Alcohólico:
12%
Vista:
A la vista, este Roger Goulart es color amarillo pálido brillante, con reflejos dorados muy finos. La burbuja es pequeña, constante y elegante, formando un rosario persistente en la copa.
Nariz:
Aromas limpios de fruta blanca, manzana y pera, con suaves recuerdos cítricos. Al fondo aparecen notas de panadería y bollería fina aportadas por la crianza.
Boca:
Entrada fresca y muy equilibrada, con acidez viva pero bien integrada. La burbuja resulta cremosa y el final es largo, seco y muy agradable.
Temperatura de servicio:
Servir entre 6 y 8 ºC para apreciar al máximo su frescura y su burbuja fina. Conviene enfriarlo de forma progresiva, evitando los enfriados bruscos.
Maridaje:
Ideal con mariscos, pescados suaves, aperitivos, arroces ligeros y cocina japonesa. También funciona muy bien solo, como cava de bienvenida.
Suelo:
Los suelos de Alt Penedés son predominantemente calcáreos y bien drenados, ideales para favorecer la finura aromática y la frescura natural de las uvas.
Clima:
Clima mediterráneo con marcada influencia de noches frescas en altura. Esta amplitud térmica favorece una maduración lenta que aporta frescura y buena acidez a las uvas.
Vinificación:
Vendimia por variedades y prensado suave para obtener sólo el mosto flor. La segunda fermentación se realiza en botella, siguiendo el método tradicional del cava.
Envejecimiento:
Crianza prolongada en cavas subterráneas, a temperatura constante y en completa oscuridad, lo que permite una integración perfecta de la burbuja.
Embotellado:
El embotellado se realiza tras la primera fermentación, cuando el vino base está perfectamente definido, para iniciar la segunda fermentación en botella.
Roger Goulart:
Roger Goulart son especialistas históricos en espumosos de guarda, pioneros en el método tradicional y la elegancia de las crianzas prolongadas en el Penedès. Ubicada en Sant Esteve Sesrovires (Barcelona), es una de las bodegas con mayor solera en la elaboración de espumosos desde 1882. Se caracterizan por el uso de cavas subterráneas situadas a 30 metros de profundidad, que mantienen una temperatura y humedad constantes de forma natural para largas crianzas. El proyecto destaca por su estilo señorial y la capacidad de sus vinos para evolucionar en botella, ofreciendo burbujas finas y una complejidad cremosa que rinde homenaje al método tradicional más riguroso.
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