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Arrocal Las Canteras

21,50 €

Arrocal Las Canteras es la expresión más sublime, exclusiva y mineral de Bodegas Arrocal. Este tinto de pago nace de una única y carismática parcela de Tinto Fino plantada sobre suelos calcáreos a gran altitud en Gumiel de Mercado. Con una esmerada crianza en roble francés, Las Canteras se aleja de la opulencia pesada para ofrecer un Ribera del Duero de una finura excepcional, con taninos de seda, una acidez imponente y una persistencia mineral que lo sitúa en la cumbre de los vinos de autor de la región.

Descripción

Las Canteras juega en la liga de los grandes tintos de coleccionista. Nace de una única parcela singular situada a gran altitud, caracterizada por un suelo extremadamente calizo y pedregoso. Elaborado al 100% con Tinto Fino (Tempranillo) de cepas viejas y sometido a una crianza prolongada en barricas de roble francés seleccionadas, es un Ribera del Duero de una finura, verticalidad y complejidad mineral aristocráticas.

La identidad y grandiosidad de este vino radican en su origen, el pago "Las Canteras". Esta parcela se asienta sobre una loma expuesta a un clima continental extremo, donde los suelos son inusualmente pobres, pedregosos y con una altísima concentración de roca caliza activa. Estas condiciones obligan a las cepas viejas de Tinto Fino a profundizar sus raíces en busca de nutrientes, limitando el rendimiento de forma drástica y aportando una finura y una frescura estructurales muy difíciles de encontrar en la zona.

El vino realiza la fermentación maloláctica y su posterior crianza en barricas nuevas y de primer año de roble francés de grano fino. Al comprar Arrocal Las Canteras, adquieres una joya de producción muy limitada; un tinto señorial, profundo y con un potencial de guarda en botella extraordinario para los próximos años.

Ficha técnica

Tipo:

Autor
Variedad de Uva:

Albillo Mayor
Añada:

2024
Volumen:

0,75
Denominación de Origen:

Ribera del Duero
Alérgenos:

Contiene sulfitos
Envejecimiento:

12 meses en barrica de roble francés
Vol. Alcohólico:

12,50%

Nota de Cata

Vista:

Color rojo picota muy intenso y cubierto, con un elegante ribete granate, de capa alta, limpio, brillante y con una lágrima densa y glicérica.
Nariz:

De altísima intensidad, compleja, elegante y profundamente evocadora. Estalla en notas de fruta negra y fruta roja, que dejan paso de inmediato a los aromas de su noble crianza; chocolate negro, maderas finas, especias exóticas, toques torrefactos y un indiscutible fondo mineral calcáreo y balsámico.
Boca:

Entrada majestuosa, opulenta pero dotada de una frescura y verticalidad asombrosas. En el paladar es sedoso, carnoso y envolvente, con unos taninos nobles de grano finísimo, perfectamente pulidos. Su excelente acidez equilibra el volumen del vino, con recuerdos de fruta en sazón, ahumados y un retrogusto marcadamente calizo.
Maridaje:

Es el compañero perfecto de carnes rojas de larga maduración a la brasa (chuletones de buey), asados castellanos tradicionales (lechazo, cochinillo), caza mayor estofada (ciervo, jabalí), platos trufados, guisos potentes de legumbres y tablas de quesos curados puros de oveja.

Bodega

Arrocal:

Bodega Arrocal fundamenta su identidad técnica en la explotación de viñedos propios situados en Gumiel de Mercado, una de las zonas con mayor altitud y tradición de la Ribera del Duero. Su metodología de trabajo se basa en una viticultura de respeto máximo al medio ambiente, utilizando procesos de gravedad en una bodega diseñada para minimizar la manipulación mecánica del fruto. Los vinos se definen por una extracción controlada y crianzas en roble que buscan preservar la intensidad de la fruta primaria y la frescura, logrando un equilibrio preciso entre la estructura tánica y la elegancia.

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