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Casa Castillo Las Gravas

Casa Castillo Las Gravas

44,95 €

Las Gravas es un vino de culto que procede de una parcela única situada en la falda de la Sierra del Molar. Su nombre hace honor a la composición del suelo, formado por una acumulación de gravas y piedras calizas que aportan un carácter mineral y una finura excepcional. Es un tinto que combina la concentración de la Monastrell vieja con una elegancia y frescura que lo sitúan en la cima de los vinos mediterráneos. 

Descripción

La elaboración técnica de Las Gravas se centra en la interpretación del terruño. El ensamblaje, compuesto principalmente por Monastrell y una pequeña aportación de Garnacha, se vinifica con una proporción variable de racimo entero dependiendo de la añada, lo que ayuda a potenciar la tensión y el frescor. La fermentación se realiza en lagares de piedra subterráneos, un método tradicional que permite una regulación térmica natural y una extracción muy pausada. 

Posteriormente, el vino realiza una crianza de entre 16 y 20 meses en foudres de roble francés de 5.000 litros. Esta estancia prolongada en recipientes de gran formato es clave para que el vino se pula y gane complejidad sin que la madera tape los matices primarios de la fruta o la marcada identidad caliza del paraje. Al comprar Casa Castillo Las Gravas, adquieres una muestra fiel de la Monastrell de Jumilla, donde la intervención en bodega se reduce al mínimo para que la climatología y el origen geológico del viñedo sean los protagonistas absolutos.

Ficha técnica

  • Variedad de Uva:

    Garnacha
    Monastrell

  • Añada:

    2022

  • Volumen:

    0,75

  • Denominación de Origen:

    Jumilla

  • Alérgenos:

    Contiene sulfitos

  • Envejecimiento:

    20 meses en fudres

  • Vol. Alcohólico:

    14,50%

Nota de Cata

  • Vista:

    Color rojo cereza profundo con ribetes violáceos, muy brillante.

  • Nariz:

    Compleja y elegante. Destacan notas de fruta negra silvestre, balsámicos, pimienta negra, grafito y un fondo mineral de piedra seca muy característico.

  • Boca:

    Es un vino de gran estructura y finura. Posee unos taninos sedosos pero firmes, una acidez perfectamente integrada y un final eterno que evoca el paisaje de monte bajo.

  • Maridaje:

    Perfecto para acompañar grandes piezas de caza, carnes rojas de larga maduración, asados castellanos y quesos curados de gran intensidad.

Bodega

Casa Castillo:

Casa Castillo ha liderado la revolución de la Monastrell, apostando por la finura frente a la potencia. Su técnica se basa en una viticultura de secano extremo y una elaboración respetuosa: fermentación con raspón y crianzas en foudres de madera usada. El resultado son vinos verticales, frescos y de una elegancia mineral que define el nuevo estándar de calidad en el Mediterráneo.

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