Grandin

Casa histórica situada en Loir-et-Cher, especializada en la elaboración de vinos espumosos bajo el Método Tradicional. Su metodología técnica se basa en el ensamblaje de variedades blancas procedentes de suelos calcáreos y arcillosos. Realizan la segunda fermentación en botella en bodegas subterráneas de toba volcánica, manteniendo una temperatura constante natural que favorece una burbuja fina. Su proceso incluye una crianza mínima sobre lías de 9 a 12 meses, buscando un perfil donde predomine la frescura primaria de la fruta y la limpieza técnica del degüelle.