Dominio de Es

Dominio de Es basa su estrategia técnica en el manejo de micro-parcelas pre-filoxéricas de gran altitud en suelos arenosos de Soria. Bajo la visión de Bertrand Sourdais, se aplica una extracción muy suave y fermentaciones con racimo entero, buscando una delicadeza fenólica y una finura más cercanas al perfil borgoñón. Son vinos de una transparencia de terruño absoluta, definidos por su elegancia, frescura y estructura sedosa.