La Unidad

La Unidad Viñas y Bodega está ubicada en Cebreros (Ávila), en pleno corazón de la Sierra de Gredos (D.O.P. Cebreros). Su metodología técnica destaca por el trabajo en viñedos viejos en altura sobre suelos de granito y pizarra, apostando por una agricultura respetuosa, vendimias manuales y elaboraciones de baja extracción con fermentaciones espontáneas en depósitos de hormigón y tinas de madera. El proyecto destaca por su espíritu libre, rebelde y sin aditivos innecesarios —simbolizado por la cebra de su imagen—, elaborando tintos, rosados y orange wines de montaña frescos, fluidos y de gran autenticidad que reflejan la personalidad pura y salvaje del paisaje de Gredos.