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Moscato d'Asti de la legendaria bodega Poderi e Cantine Oddero en La Morra, DOCG Moscato d'Asti, Piamonte (Italia) y es una de las interpretaciones más aristocráticas, delicadas y puras del espumoso dulce piamontés.
La identidad técnica de este monovarietal de Moscato Bianco procede de una pequeña selección de viñedos ecológicos certificados situados en las laderas empinadas de Castiglione Tinella y Santa Vittoria d'Alba, sobre suelos calcáreos y margas blancas ricas en fósiles marinos. La filosofía centenaria de la familia Oddero se refleja con la misma maestría en sus afamados Barolos que en este singular Moscato d'Asti. Las viñas se ubican en laderas soleadas de gran pendiente donde los suelos de marga calcárea y la constante ventilación permiten una maduración aromática impecable, conservando intacta la acidez viva del grano de uva.
Tras una vendimia manual seleccionada en pequeñas cajas y un prensado suave, el mosto fermenta a baja temperatura en autoclaves de acero inoxidable presurizados. La fermentación se detiene mediante frío cuando el vino alcanza aproximadamente 5% vol. de alcohol, preservando su azúcar residual natural y su fina aguja (frizzante). El resultado es un vino dulce ligero, fragante, con acidez electrizante, notas de salvia silvestre y un equilibrio sublime. Al comprar Oddero Moscato d'Asti DOCG, tienes un vino dulce de culto para la alta gastronomía y la sumillería especializada, alejado de los perfiles comerciales masivos y con un frescor inigualable.
