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El rosado Guerinda Casalasierra representa el legado emocional y la maestría enóloga de las hermanas Abete en la Baja Montaña de Navarra. Concebido como un homenaje a la matriarca de la familia, es un vino de viticultura heroica nacido en pequeñas parcelas de cepas viejas rodeadas de monte bajo, donde la fruta roja crujiente y los recuerdos de violetas mandan.
Su delicada propuesta técnica se fundamenta en el método tradicional del sangrado de lágrima tras una breve maceración en frío con los hollejos, obteniendo el mosto por gravedad sin ningún tipo de prensa mecánica. El alma de este rosado se esculpe bajo un control térmico riguroso en depósitos de acero inoxidable, realizando una fermentación pausada que conserva intactos los aromas primarios más sutiles y volátiles de la Garnacha.
La gran seña de identidad de esta bodega familiar es su firme apuesta por el terruño y el clima Continental-Atlántico de la zona, trabajando el vino con sus lías finas durante unos meses para aportarle volumen. Este cuidado artesanal evita que sea un rosado plano o meramente estival, logrando un perfil untuoso y balsámico con un paso por boca goloso que sorprende por su enorme finura.
Al comprar Guerinda Casalasierra en Dicomar, incorporas a tu mesa un rosado navarro de autor con mayúsculas; una opción impecable para quienes buscan la autenticidad, la tensión frutal y el alma de un viñedo indómito plasmado en una copa elegante, viva y sumamente placentera.
