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Pago de Cirsus Cuvée Especial

Pago de Cirsus Cuvée Especial

14,50 €

Pago de Cirsus Cuvée Especial es el estandarte de la bodega, un tinto que personifica la excelencia del Pago Bolandín. Este ensamblaje de Syrah, y Cabernet Sauvignon procede de una selección de parcelas únicas donde el rendimiento es mínimo y la concentración máxima. Es un vino diseñado para la guarda, que destaca por su complejidad aromática y una textura aterciopelada que solo se consigue tras una cuidada crianza en madera noble. 

Descripción

La arquitectura técnica del Cuvée Especial comienza con una vendimia manual en el punto óptimo de madurez de cada variedad. Tras una maceración prefermentativa en frío, el vino fermenta en depósitos de acero inoxidable bajo un control térmico riguroso. Su rasgo diferencial es su crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble francés, un proceso que se supervisa barrica a barrica para asegurar una integración impecable de los aromas terciarios con la carga frutal del terruño. 

Este vino representa la armonía entre la madurez del Mediterráneo y la frescura del Atlántico que caracteriza a la Ribera Baja. Al comprar Pago de Cirsus Cuvée Especial, adquieres una muestra fiel del Vino de Pago de Navarra, donde la intervención en bodega se reduce al mínimo para que la climatología y el origen geológico del viñedo sean los protagonistas absolutos.

Ficha técnica

  • Tipo:

    Autor

  • Variedad de Uva:

    Cabernet Sauvignon
    Syrah

  • Añada:

    2020

  • Volumen:

    0,75

  • Denominación de Origen:

    Pago de Bolandín

  • Alérgenos:

    Contiene sulfitos

  • Envejecimiento:

    14 meses en barrica de roble francés

  • Vol. Alcohólico:

    15%

Nota de Cata

  • Vista:

    Color rojo cereza intenso con capa alta y ribetes violáceos muy vivos. 

  • Nariz:

    Compleja y sofisticada, con predominio de fruta negra madura (moras, arándanos), notas de violetas, especias dulces, pimienta negra, cacao y un sutil fondo de eucalipto. 

  • Boca:

    Es un vino voluminoso, carnoso y muy equilibrado. Presenta una estructura tánica firme pero sedosa, una acidez refrescante y un final largo y elegante donde vuelven las notas de fruta negra y tostados.

  • Maridaje:

    Perfecto para acompañar chuletón de buey, platos de caza de pluma, guisos de carne complejos, carnes rojas a la brasa y quesos de oveja muy curados. 

Bodega

Pago de Cirsus:

La bodega Pago de Cirsus está ubicada en el sur de Navarra, gestiona 137 hectáreas de viñedo propio con un enfoque de bajos rendimientos para maximizar la concentración y calidad de la uva. Su modelo técnico se basa en la trazabilidad absoluta bajo la categoría de Vino de Pago, garantizando que todo el proceso ocurra en su finca singular. El complejo fusiona una enología de precisión con un entorno patrimonial que incluye un hotel chateau y una torre del siglo XV.

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