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Achaval Ferrer Quimera

Achaval Ferrer Quimera

38,50 €

Achaval Ferrer Quimera es la interpretación más personal y artística de la bodega. A diferencia de sus Malbecs de finca única, Quimera es un "diseño de autor" que utiliza lo mejor de cada variedad: la base de Malbec aporta fruta y dulzor, la Merlot da volumen, la Cabernet Sauvignon estructura y la Cabernet Franc una complejidad aromática sublime. Es un vino cálido, aterciopelado y de una finura asombrosa. 

Descripción

La definición técnica de este vino es un ejercicio de precisión. Las uvas proceden de viñedos antiguos situados en Medrano, Luján de Cuyo y el Valle de Uco. La vendimia se realiza a mano y la fermentación tiene lugar en pequeños tanques de cemento. Lo que define su alma es la crianza de 12 meses en barricas de roble francés de primer y segundo uso. 

A diferencia de otros vinos potentes de la zona, Achaval Ferrer apuesta por una mínima intervención y una acidez natural preservada, lo que otorga a Quimera una longevidad excepcional. Al comprar Achaval Ferrer Quimera, adquieres una muestra fiel de la viticultura de altura en Argentina, donde la intervención en bodega se reduce al mínimo para que la climatología y el origen geológico del viñedo sean los protagonistas absolutos. 

Ficha técnica

  • Tipo:

    Autor

  • Variedad de Uva:

    Cabernet Franc
    Cabernet Sauvignon
    Malbec
    Merlot
    Petit Verdot

  • Añada:

    2020

  • Volumen:

    0,75

  • Denominación de Origen:

    Mendoza (Argentina)

  • Alérgenos:

    Contiene sulfitos

  • Envejecimiento:

    13 meses en barrica nueva de roble francés

  • Vol. Alcohólico:

    14,50%

Nota de Cata

  • Vista:

    Color rojo violáceo muy profundo, casi impenetrable, con destellos brillantes.

  • Nariz:

    Muy compleja y sugerente. Se perciben notas de fruta negra madura, higos, especias, chocolate negro, grafito y un sutil toque de hierbas secas y balsámicas. 

  • Boca:

    Es un vino sedoso, amplio y con una textura de grano fino. Presenta un equilibrio magistral entre la potencia del alcohol y la frescura de la fruta. El final es muy largo, dejando recuerdos de maderas nobles y frutas del bosque. 

  • Maridaje:

    El acompañante definitivo para un asado argentino de corte premium, carnes de caza, cordero a la estaca o platos de alta cocina con reducciones intensas. 

Bodega

Achaval Ferrer:

Achaval Ferrer se distingue por una filosofía de mínima intervención y el rescate de viñedos antiguos en las zonas más privilegiadas de Mendoza, Argentina. Su enfoque técnico prioriza rendimientos extremadamente bajos por hectárea para concentrar la esencia del terruño, junto con crianzas en roble que respetan la pureza de la Malbec y otras variedades tintas, logrando vinos de una elegancia y frescura singulares en la región.

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