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Chivite Colección 125 Aniversario

Chivite Colección 125 Aniversario

24,50 €

Chivite Colección 125 Aniversario es un vino tinto legendario y de producción limitada que encarna la cumbre de la excelencia de la bodega. Elaborado exclusivamente con uvas Tempranillo procedentes de las mejores parcelas de la Finca Legardeta, se somete a una prolongada crianza de unos 12 a 14 meses en barricas de roble francés. Es un tinto de una finura excepcional, profunda complejidad y una acidez soberbia que le augura una evolución en botella digna de los grandes mitos mundiales. 

Descripción

La arquitectura técnica de este vino de coleccionista aprovecha las condiciones extremas del microclima de Legardeta, donde la influencia atlántica estira el ciclo de maduración del Tempranillo hasta límites insospechados. Esto se traduce en una concentración frutal impecable unida a una acidez natural desbordante. Tras una selección quirúrgica de los racimos, el vino se cría en barricas seleccionadas de roble francés (con un porcentaje de madera nueva). El roble no busca dominar, sino pulir una estructura imponente, aportando matices terciarios de gran clase y modelando unos taninos graníticos pero sedosos. El resultado es un vino maduro, señorial y dotado de una finura tridimensional. 

Es un tinto que destaca por su opulencia contenida, su perfil atlántico y su elegancia atemporal. Al elegir Chivite Colección 125 Aniversario, adquieres una de las obras de arte de la viticultura nacional; un vino de meditación imprescindible para grandes ocasiones y guardas prolongadas.

Ficha técnica

  • Tipo:

    Reserva

  • Variedad de Uva:

    Syrah
    Tempranillo

  • Añada:

    2021

  • Volumen:

    0,75

  • Denominación de Origen:

    IGP 3 Riberas

  • Alérgenos:

    Contiene sulfitos

  • Vol. Alcohólico:

    14,50%

Nota de Cata

  • Vista:

    Color rojo granate profundo con destellos rubí oscuros, capa alta, limpio, brillante y de lágrima elegante y densa.

  • Nariz:

    Compleja, sofisticada y en constante evolución en copa. Destacan notas de fruta negra madura (higos, ciruelas), notas de tabaco de pipa, cacao puro, especias exóticas (clavo, pimienta) y un persistente fondo balsámico y mineral. 

  • Boca:

    Entrada majestuosa y con un volumen imponente. En boca se despliega carnoso, denso pero con una finura soberbia gracias a una acidez atlántica muy viva. Taninos sedosos, nobles y perfectamente esculpidos. Final eterno y profundamente especiado. 

  • Maridaje:

    El acompañante idóneo para la alta gastronomía carnívora: caza mayor (ciervo, jabalí), solomillo de buey con trufa y lechazo asado.

Bodega

Chivite:

Fundada en 1647, Chivite es una de las dinastías vinícolas más antiguas de España. Su identidad técnica se centra en la exclusividad del Finca de Villatuerta y Finca de Legardeta, un terruño de clima atlántico-continental que favorece una maduración lenta y una acidez natural extraordinaria. Bajo una enología de precisión, la bodega destaca por su maestría en la fermentación en barrica y su capacidad para crear vinos de guarda con una finura y elegancia inigualables.

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