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Casa Castillo Valtosca

Casa Castillo Valtosca

18,95 €

Casa Castillo Valtosca es una de las interpretaciones más brillantes y sutiles de la uva Syrah en España. Nacido en el paraje singular que le da nombre, este vino de la D.O. Jumilla destaca por su capacidad de combinar la madurez mediterránea con una frescura y una verticalidad asombrosas. Con una finura que recuerda a los grandes vinos del Ródano, Valtosca es un tinto complejo, profundamente mineral y elegante.

Descripción

Este vino de Jumilla es elaborado por José María Vicente, un monovarietal que demuestra que en un clima cálido se puede lograr un vino de una finura, frescura y elegancia extraordinarias, alejándose de las extracciones pesadas y apostando por la finura caliza del suelo.

El secreto de Casa Castillo Valtosca reside en su terruño, una parcela específica de suelo arenoso cubierto de tosca caliza a nivel superficial, situada a una altitud que propicia marcados contrastes térmicos entre el día y la noche. Las cepas de syrah se cultivan bajo una viticultura de secano, sostenible y de rendimientos muy bajos, lo que garantiza una concentración natural de máxima calidad en cada racimo.

José María Vicente busca la finura y la pureza aromática por encima de la opulencia. La fermentación se realiza con levaduras indígenas en lagares de piedra subterráneos, y posteriormente, realiza una crianza de aproximadamente 12 meses en foudres de roble de gran volumen.

Al comprar Casa Castillo Valtosca, adquieres un tinto sedoso, de gran recorrido y con un potencial de guarda impecable.

Ficha técnica

  • Tipo:

    Roble

  • Variedad de Uva:

    Syrah

  • Añada:

    2024

  • Volumen:

    0,75

  • Denominación de Origen:

    Jumilla

  • Alérgenos:

    Contiene sulfitos

  • Envejecimiento:

    9 meses en barrica de roble francés

  • Vol. Alcohólico:

    14,50%

Nota de Cata

  • Vista:

    Color rojo picota intenso con destellos violáceos, de capa media-alta, limpio y brillante.

  • Nariz:

    Compleja, fragante y muy elegante. Destacan las notas florales de violetas y los aromas de fruta negra madura (arándanos, moras), entrelazados con matices de pimienta negra, aceituna negra, grafito y un sutil fondo balsámico de monte bajo mediterráneo.

  • Boca:

    Entrada sedosa y envolvente. En el paladar se muestra fluido, con un volumen imponente pero sostenido por una acidez sorprendentemente viva y fresca. Los taninos son de grano fino, pulidos y nobles. Su final es larguísimo, dejando un recuerdo marcadamente frutal, especiado y mineral.

  • Maridaje:

    Excelente compañero para platos estructurados: carnes de caza menor (perdiz, codorniz), asados de cordero, solomillo de cerdo ibérico a la pimienta, rabo de toro, guisos tradicionales con setas y quesos curados de cabra.

Bodega

Casa Castillo:

Casa Castillo ha liderado la revolución de la Monastrell, apostando por la finura frente a la potencia. Su técnica se basa en una viticultura de secano extremo y una elaboración respetuosa: fermentación con raspón y crianzas en foudres de madera usada. El resultado son vinos verticales, frescos y de una elegancia mineral que define el nuevo estándar de calidad en el Mediterráneo.

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